Сос хойсин

Съставки

• 4 с.л. ферментирала соева паста
• 3 с.л. соев сос
• 3 с.л. мед или меласа
• 2 с.л. оризов оцет
• 1 с.л. печено сусамово масло
• 1 бр. скилидка чесън, настъргана
• 0.5 ч.л. китайски пет подправки
• 1 ч.л. сирача или лютива паста
• 0.25 ч.л. черен пипер

Стъпки

1. 1
   Разбийте първо ферментиралата соева паста със соевия сос до напълно гладко. Добавянето на всичко наведнъж оставя бучки паста, които после не могат да се разбият.
2. 2
   Прибавете меда, оризовия оцет и лютивата паста.
3. 3
   Добавете настъргания чесън, петте подправки и черния пипер.
4. 4
   Загрейте сместа леко в малък съд 2-3 минути — колкото да се свържат вкусовете и медът да се разтвори, не до кипене.
5. 5
   Махнете от котлона и добавете сусамовото масло последно, за да оцелее ароматът му.
6. 6
   Оставете да изстине напълно; сгъстява се при изстиване.
7. 7
   Издържа три седмици в хладилник. Използвайте като глазура през последните минути на печене, тъй като захарите загарят.