Сос от хрян

Name: Сос от хрян
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 80 г пресен корен хрян; 200 мл сметана за разбиване; 100 г заквасена сметана; 2 с.л. бял винен оцет; 1 ч.л. дижонска горчица; 1 ч.л. кристална захар; 0.5 ч.л. сол

🥫 СосEN

Подготовка15 min

Готвене0 min

Общо15 min

Прясно настърган хрян, разбъркан в сметана — единственото, от което печеното говеждо наистина има нужда.

Съставки

Порции:8

80 г пресен корен хрян
200 мл сметана за разбиване
100 г заквасена сметана
2 с.л. бял винен оцет
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. кристална захар
0.5 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

117ккал · на порция

1.2г

Протеини

2.7г

Въглехидрати

11.4г

Мазнини

Общо за рецептата: 934 ккал · P 9.5г · C 21.3г · F 91.4г

Изчислено от 7 от 7 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Обелете хряна и го настържете ситно, най-добре на една ръка разстояние или навън. Летливите масла наистина карат очите да сълзят, много повече от лука.
2
Разбъркайте настъргания корен веднага с оцета. Киселината спира ензимната реакция и фиксира лютивината на нивото, което искате — оставен открит, той избледнява за минути.
3
Разбийте сметаната до мек сняг, като спрете далеч преди да стегне.
4
Прибавете заквасената сметана, горчицата, захарта и солта.
5
Добавяйте хряна по лъжица, като опитвате — силата варира огромно между отделните корени.
6
Охладете 30 минути преди сервиране. Използвайте до два дни; лютивината отслабва с времето.

британскасосхрянсметанабез-топлинна-обработкаподправка

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти