Италианска салса верде

Name: Италианска салса верде
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 80 г магданоз; 2 с.л. каперси, изплакнати; 4 бр. филета аншоа; 1 бр. скилидка чесън; 30 г стар хляб без кора; 2 с.л. червен винен оцет; 150 мл зехтин екстра върджин; 1 ч.л. дижонска горчица; 1 бр. жълтък от твърдо яйце (по избор); на вкус сол

Italian Salsa Verde

🥫 СосEN

Подготовка20 min

Готвене0 min

Общо20 min

Магданоз, каперси, аншоа и чесън, нарязани в груб зелен сос — класическият спътник на варено месо и риба.

Съставки

Порции:8

80 г магданоз
2 с.л. каперси, изплакнати
4 бр. филета аншоа
1 бр. скилидка чесън
30 г стар хляб без кора
2 с.л. червен винен оцет
150 мл зехтин екстра върджин
1 ч.л. дижонска горчица
1 бр. жълтък от твърдо яйце (по избор)
на вкус сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

268ккал · на порция

13.1г

Протеини

3г

Въглехидрати

22.6г

Мазнини

Общо за рецептата: 2144 ккал · P 104.8г · C 24.4г · F 180.5г

Изчислено от 9 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Накиснете хляба в оцета за 10 минути, после го изстискайте. Той сгъстява соса и омекотява киселината.
2
Нарежете магданоза, каперсите, аншоата и чесъна заедно на дъска с голям нож до ситно, но все още видимо текстурно.
3
Не използвайте кухненски робот — той превръща магданоза в тъмна паста и отделя горчивина.
4
Прехвърлете в купа и намачкайте накиснатия хляб и горчицата.
5
Добавяйте зехтина постепенно с вилица, докато се свърже в рядък сос за лъжица.
6
Натрошете жълтъка, ако използвате, за плътност.
7
Опитайте, преди да добавите сол — аншоата и каперсите обикновено стигат. Оставете 30 минути преди сервиране.

италианскасосмагданозкаперсибез-топлинна-обработкакласика

Още рецепти като тази

Италианска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Италианска салса верде?

Около 20 минути.

Какви съставки са нужни за Италианска салса верде?

10 съставки: магданоз, каперси, филета аншоа, скилидка чесън, стар хляб без кора, червен винен оцет, зехтин екстра върджин, дижонска горчица, жълтък от твърдо яйце, сол.

За колко порции е рецептата за Италианска салса верде?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Италианска салса верде?

Около 268 kcal, с 13.1 г белтъчини, 3 г въглехидрати и 22.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Италианска салса верде?

Италианска салса верде е от италианската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти