Кайзершмарн

Name: Кайзершмарн
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Австрийска
Ingredients: 40 г стафиди; 2 с.л. тъмен ром; 4 бр яйца, разделени; 250 мл прясно мляко; 130 г брашно; 1 пакетче ванилия; 1 щипка сол; 30 г захар; 40 г масло; 1 с.л. захар, за карамелизиране; 2 с.л. пудра захар, за поръсване; 200 г сладко или конфитюр от сливи, за сервиране

Kaiserschmarrn

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене20 min

Общо35 min

Императорската бъркотия от австрийските планински хижи — дебела пухкава палачинка със стафиди, накиснати в ром, накъсана на парчета в тигана, карамелизирана с масло и захар и сервирана с пудра захар и сладко от сливи.

Съставки

Порции:4

40 г стафиди
2 с.л. тъмен ром
4 бр яйца, разделени
250 мл прясно мляко
130 г брашно
1 пакетче ванилия
1 щипка сол
30 г захар
40 г масло
1 с.л. захар, за карамелизиране
2 с.л. пудра захар, за поръсване
200 г сладко или конфитюр от сливи, за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

567ккал · на порция

12.5г

Протеини

89.5г

Въглехидрати

16.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 2267 ккал · P 49.9г · C 357.9г · F 64.4г

Изчислено от 12 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Накиснете стафидите в рома за 15 минути.
2
Разбийте жълтъците с прясното мляко, брашното, ванилията и солта до гладко, гъсто тесто.
3
Разбийте белтъците на мек сняг, добавете 30 г захар и разбийте до лъскаво, после ги вмесете в тестото на два пъти.
4
Разтопете половината масло в тиган с диаметър 28 см, подходящ за фурна, излейте тестото и поръсете отгоре отцедените стафиди. Гответе на умерен огън 4–5 минути, докато долната страна стане златиста.
5
Прехвърлете тигана във фурната за 6–8 минути, докато палачинката се надуе и стегне отгоре.
6
Върнете тигана на котлона и накъсайте палачинката на хапки с две вилици или шпатули. Добавете останалото масло и 1 с.л. захар и разбърквайте на умерен огън 2–3 минути, докато краищата се карамелизират.
7
Разпределете в чинии, поръсете обилно с пудра захар и сервирайте горещо със сладкото от сливи.

австрийскадесертвегетариансказиматрадиционно

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Кайзершмарн?

Около 35 минути: 15 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Кайзершмарн?

11 съставки: стафиди, тъмен ром, яйца, прясно мляко, брашно, ванилия, сол, захар, масло, пудра захар, сладко или конфитюр от сливи.

За колко порции е рецептата за Кайзершмарн?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Кайзершмарн?

Около 567 kcal, с 12.5 г белтъчини, 89.5 г въглехидрати и 16.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Кайзершмарн?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Кайзершмарн?

Кайзершмарн е от австрийската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти