Козунак

Съставки

• 600 г брашно
• 3 бр яйца
• 100 г масло
• 150 г захар
• 200 мл прясно мляко
• 7 г суха мая
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 1 бр лимонова кора
• 0.5 ч.л. сол
• 100 г стафиди

Стъпки

1. 1
   Стоплете млякото до 38°С, разтворете маята с 1 с.л. захар и оставете да шупне 10 мин.
2. 2
   Разбийте яйцата с останалата захар, ванилия и лимоновата кора.
3. 3
   Смесете брашното и солта, добавете яйчената смес и млякото с маята, замесете меко тесто.
4. 4
   Добавете меко масло на парчета и месете 10 мин до гладко еластично тесто, вмесете стафидите.
5. 5
   Покрийте и оставете да втаса на топло 1.5 часа.
6. 6
   Разделете на 3 части, оформете фитила и сплетете козунак в намаслена форма.
7. 7
   Оставете да втаса 30 мин, намажете с разбито яйце и печете на 180°С 40-45 мин.
8. 8
   Охладете преди нарязване.