Британският лимонов крем за следобедния чай — лимонов сок и кора, сварени бавно със захар, яйца и масло до гъст лъскав крем за мазане на кифлички, за тарти и павлова; достатъчно кисел, за да балансира сметаната.
Съставки
Съставки
- 4 бр непарафинирани лимони
- 200 г захар
- 3 бр яйца
- 1 бр жълтък
- 100 г безсолно краве масло, на кубчета
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1894 ккал · P 27.5г · C 238.4г · F 103.3г
Изчислено от 5 от 5 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Настържете ситно кората на лимоните, без горчивата бяла част, после изстискайте сока им: трябват ви около 150 мл.
- 2Разбийте яйцата и жълтъка със захарта в огнеупорна купа до гладкост, после добавете лимоновия сок и кората и сложете маслото.
- 3Поставете купата над тенджера с едва къкреща вода, без дъното ѝ да докосва водата, и бъркайте непрекъснато с шпатула 10–15 минути, докато маслото се разтопи и кремът се сгъсти.
- 4Готов е при около 80°C, когато покрива гърба на лъжицата с плътен слой и пръст, прокаран през него, оставя чиста следа. Не допускайте да заври, иначе яйцата се пресичат.
- 5Прецедете през ситно сито за копринен крем и го разлейте в горещи стерилизирани буркани.
- 6Покрийте повърхността с кръг хартия за печене, затворете и оставете да изстине, после приберете в хладилник. Стяга се още, докато изстива, и издържа две седмици.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Лимонов крем (лимонов кърд)?
Около 25 минути: 10 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Лимонов крем (лимонов кърд)?
5 съставки: непарафинирани лимони, захар, яйца, жълтък, безсолно краве масло.
За колко порции е рецептата за Лимонов крем (лимонов кърд)?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Лимонов крем (лимонов кърд)?
Около 158 kcal, с 2.3 г белтъчини, 19.9 г въглехидрати и 8.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Лимонов крем (лимонов кърд)?
Рецептата е вегетарианска и без глутен.
От коя кухня е Лимонов крем (лимонов кърд)?
Лимонов крем (лимонов кърд) е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.