Супа от леща

Съставки

• 350 г кафява или зелена леща
• 1 бр. лук, нарязан
• 2 бр. моркови, нарязани
• 2 бр. стръкове целина, нарязани
• 3 бр. скилидки чесън, нарязани
• 400 г консервирани домати
• 1.5 л зеленчуков бульон
• 4 с.л. зехтин
• 1 ч.л. кимион на прах
• 2 бр. дафинов лист
• 1 бр. лимон
• 20 г магданоз, нарязан

Стъпки

1. 1
   Задушете лука, моркова и целината в зехтина на среден огън 10 минути, без да покафеняват.
2. 2
   Добавете чесъна и кимиона и гответе 1 минута до аромат.
3. 3
   Прибавете доматите и гответе 5 минути, докато потъмнеят.
4. 4
   Добавете изплакнатата леща, бульона и дафиновия лист и оставете да къкри.
5. 5
   Гответе 30-35 минути до мека леща. Осолете чак сега — ранната сол оставя лещата твърда.
6. 6
   Пасирайте около четвърт от супата и я върнете за плътност или я оставете бистра.
7. 7
   Завършете със силно изстискан лимон и магданоза. Киселината накрая е това, което не ѝ позволява да е блудкава.