Малки френски кексчета във форма на мида, с кафяво масло и лимонова кора — сладкишът, който Пруст топи в чая си. Студеното тесто в гореща фурна е това, което издува характерната гърбица.
Съставки
Съставки
- 100 г масло, и още за формата
- 2 бр яйца
- 90 г захар
- 1 с.л. мед
- 1 бр лимон, само настърганата кора
- 100 г брашно, и още за формата
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 щипка сол
- 1 с.л. пудра захар, за поръсване
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1720 ккал · P 25г · C 204.9г · F 93.3г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтопете маслото в малка тенджерка и го дръжте на умерен огън 3–4 минути, докато замирише на ядки и утайката на дъното стане кафява като лешник. Оставете го да се охлади, докато е само топло.
- 2Разбийте яйцата, захарта, меда и лимоновата кора 5 минути до светла смес, достатъчно гъста, за да оставя следа.
- 3Пресейте отгоре брашното, бакпулвера и солта и ги вмесете внимателно, после вмесете кафявото масло.
- 4Покрийте и охладете тестото поне 1 час, а може и през нощта.
- 5Намажете форма за мадлени с 12 гнезда с разтопено масло, поръсете с брашно и изтръскайте излишното. Охладете формата 10 минути. Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор).
- 6Сложете по една препълнена супена лъжица студено тесто във всяко гнездо, без да го разстилате. Печете 9–11 минути, докато краищата станат златисти, а кексчетата набъбнат с гърбица и пружинират при допир. Тестото стига за около 16, затова изпечете останалото на втора партида.
- 7Извадете кексчетата веднага върху решетка, като почукате формата. Поръсете с пудра захар и ги изяжте същия ден, най-добре топли.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Кексчета мадлен?
Около 100 минути: 80 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Кексчета мадлен?
9 съставки: масло, яйца, захар, мед, лимон, брашно, бакпулвер, сол, пудра захар.
За колко порции е рецептата за Кексчета мадлен?
За 16 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Кексчета мадлен?
Около 107 kcal, с 1.6 г белтъчини, 12.8 г въглехидрати и 5.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Кексчета мадлен?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Кексчета мадлен?
Кексчета мадлен е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.