Неапол в три цвята — бавно ферментирало тесто, домати сан марцано, фиор ди лате и босилек, изпечени на максимална температура.
Съставки
Съставки
- 500 г силно брашно (тип 00 ако е възможно)
- 325 мл вода
- 12 г фина сол
- 2 г прясна мая
- 400 г домати сан марцано, смачкани
- 300 г моцарела фиор ди лате, накъсана
- 20 г листа босилек
- 3 с.л. зехтин екстра върджин
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3141 ккал · P 121г · C 403.6г · F 102.1г
Изчислено от 8 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтворете маята във водата, добавете брашното и смесете до груба маса. Оставете 20 минути, после добавете солта и месете 10 минути до гладкост.
- 2Оставете на стайна температура 2 часа, после в хладилник за 24 часа. Дългият студен престой дава вкуса и мехурите на кората.
- 3Разделете на четири топки по 200 г, покрийте и оставете 3 часа да стигнат стайна температура.
- 4Загрейте фурната с камък или стомана на максимум поне 45 минути.
- 5Овкусете смачканите домати само със сол — без готвене.
- 6Разтеглете топката на ръка от центъра навън, като оставите външните 2 см недокоснати. Никога с точилка — тя смачква ръба.
- 7Покрийте тънко с домати и накъсана моцарела, полейте със зехтин и печете 6-8 минути до надут и напетнен ръб.
- 8Добавете босилека на излизане от фурната, не преди това.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пица Маргарита?
Около 50 минути: 40 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пица Маргарита?
8 съставки: силно брашно, вода, фина сол, прясна мая, домати сан марцано, моцарела фиор ди лате, листа босилек, зехтин екстра върджин.
За колко порции е рецептата за Пица Маргарита?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пица Маргарита?
Около 785 kcal, с 30.3 г белтъчини, 100.9 г въглехидрати и 25.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пица Маргарита?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Пица Маргарита?
Пица Маргарита е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.