Мармалад от сливи

Name: Мармалад от сливи
Prep time: 40 min
Cook time: 210 min
Total time: 250 min
Yield: 30 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 3 кг зрели сини сливи; 600 г захар; 1 бр канела на пръчка

🥫 СосEN

Подготовка40 min

Готвене210 min

Общо250 min

Българският есенен мармалад — зрели сини сливи, варени с часове с малко захар до гъста тъмна маса, която не тече от лъжицата; за пълнеж на кифлички и за мазане на филийки през цялата зима.

Съставки

Порции:30

3 кг зрели сини сливи
600 г захар
1 бр канела на пръчка

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

113ккал · на порция

1.6г

Протеини

27.1г

Въглехидрати

0.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 3377 ккал · P 48.1г · C 811.6г · F 9г

Изчислено от 3 от 3 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Измийте сливите, извадете костилките и ги разрежете на четвъртинки, без да ги белите: кожите дават цвета и помагат мармаладът да се стегне.
2
Сложете ги в широка тенджера с дебело дъно на слаб огън, покрийте и варете 30 минути, като бъркате от време на време, докато сливите се разпаднат в собствения си сок.
3
Прекарайте сливите през мелничка за пюре или ги пасирайте с пасатор за гладък мармалад; ако го предпочитате на парченца, пропуснете пасирането.
4
Добавете захарта и канелата и варете без капак на слаб огън 2–3 часа, като бъркате често с дълга дървена лъжица и стържете дъното. Мармаладът пръска, докато се сгъстява, затова пазете ръката си.
5
Готов е, когато е тъмен и много гъст, лъжица от него върху студена чиния не се разлива, а лъжицата оставя чиста пътека по дъното на тенджерата.
6
Извадете канелата, напълнете горещи стерилизирани буркани, затворете ги и ги обърнете с капачките надолу за 10 минути. На хладно и тъмно издържа повече от година.

българскасосзимнинавеганбез глутенесентрадиционно

Още рецепти като тази

Българска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Мармалад от сливи?

Около 250 минути: 40 мин подготовка и 210 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Мармалад от сливи?

3 съставки: зрели сини сливи, захар, канела на пръчка.

За колко порции е рецептата за Мармалад от сливи?

За 30 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Мармалад от сливи?

Около 113 kcal, с 1.6 г белтъчини, 27.1 г въглехидрати и 0.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Мармалад от сливи?

Рецептата е веган и без глутен.

От коя кухня е Мармалад от сливи?

Мармалад от сливи е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти