Медовикът е руската медена торта — осем тънки медени блата, разточени и изпечени като бисквити, после наредени със сметанов крем и оставени през нощта да омекнат. Медът, загрят със сода до разпенване и потъмняване, дава карамеления вкус на тестото.
Съставки
Съставки
- 100 г мед
- 150 г захар
- 100 г масло
- 3 бр яйца, разбити
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- 450 г брашно
- 900 г пълномаслена заквасена сметана
- 150 г пудра захар
- 1 ч.л. ванилова есенция
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5839 ккал · P 87.4г · C 767.5г · F 273г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете меда, захарта и маслото в огнеупорна купа над тенджера с леко къкреща вода и бъркайте около 5 минути, докато се разтопят и захарта се разтвори.
- 2Разбъркайте содата бикарбонат — за 1–2 минути сместа се разпенва, удвоява обема си и потъмнява до карамелен цвят; тази реакция дава вкуса и цвета на блатовете.
- 3Свалете купата от водната баня, оставете да поизстине 3 минути и бързо разбъркайте разбитите яйца, за да не се пресекат.
- 4Добавете постепенно брашното до меко, леко лепкаво тесто и докато е още топло, го разделете на 8 равни части; покрийте ги, за да не изсъхнат.
- 5Загрейте фурната на 180°C. Разточете всяка част върху хартия за печене възможно най-тънко, около 2 мм, на кръг с диаметър 24 см и я надупчете с вилица.
- 6Печете всеки блат 5–6 минути, докато стане златистокафяв — следете, защото прегаря бързо, — и още горещ го изрежете на равен кръг по чиния; изпечете и изрезките.
- 7Разбийте заквасената сметана с пудрата захар и ванилията до гладък, леко сгъстен крем.
- 8Наредете блатовете в плато, като намазвате всеки обилно с крем, и покрийте горната страна и стените.
- 9Натрошете изпечените изрезки на ситни трохи и ги притиснете по горната страна и стените.
- 10Приберете в хладилник за поне 12 часа, докато блатовете омекнат и тортата се реже чисто.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Медовик?
Около 110 минути: 60 мин подготовка и 50 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Медовик?
9 съставки: мед, захар, масло, яйца, сода бикарбонат, брашно, пълномаслена заквасена сметана, пудра захар, ванилова есенция.
За колко порции е рецептата за Медовик?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Медовик?
Около 487 kcal, с 7.3 г белтъчини, 64 г въглехидрати и 22.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Медовик?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Медовик?
Медовик е от руската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.