Млечна баница

Съставки

• 400 г кори за баница
• 700 мл прясно мляко
• 5 бр. яйца
• 180 г захар
• 120 г масло, разтопено
• 2 ч.л. ванилов екстракт
• 1 ч.л. лимонова кора
• 2 с.л. пудра захар за поръсване

Стъпки

1. 1
   Загрейте фурната на 180C и намажете дълбока тава 30x20 см.
2. 2
   Намачкайте всяка кора рехаво — не я разстилайте плоско — и наредете намачканите кори изправени в тавата, като намазвате всяка с масло. Въздушните джобове са това, което пуска крема вътре.
3. 3
   Изпечете само корите 10 минути, докато започнат да хващат цвят.
4. 4
   Разбийте яйцата със захарта до бледо, после добавете млякото, ванилията и лимоновата кора.
5. 5
   Полейте бавно и равномерно частично изпечените кори с крема и оставете 10 минути да попие.
6. 6
   Върнете във фурната за 35-40 минути до стегната среда и тъмнозлатист връх.
7. 7
   Оставете поне 30 минути — стяга се при изстиване — после поръсете с пудра захар и нарежете на квадрати.