Сос Морне

Name: Сос Морне
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Френска
Ingredients: 600 мл прясно мляко; 50 г масло; 50 г брашно; 100 г грюер, настърган; 40 г пармезан, настърган; 1 бр. яйчен жълтък; 0.25 бр. лук; 2 бр. карамфил; 1 бр. дафинов лист; 0.25 ч.л. индийско орехче; на вкус сол; на вкус черен пипер

Mornay Sauce

🥫 СосEN

Подготовка10 min

Готвене25 min

Общо35 min

Бешамел, обогатен с грюер и жълтък — сосът, който превръща паста, яйца или карфиол в градинка.

Съставки

Порции:6

600 мл прясно мляко
50 г масло
50 г брашно
100 г грюер, настърган
40 г пармезан, настърган
1 бр. яйчен жълтък
0.25 бр. лук
2 бр. карамфил
1 бр. дафинов лист
0.25 ч.л. индийско орехче
на вкус сол
на вкус черен пипер

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

216ккал · на порция

8.4г

Протеини

16.7г

Въглехидрати

13.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 1298 ккал · P 50.7г · C 99.9г · F 78.8г

Изчислено от 10 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Ароматизирайте млякото с лука, набоден с карамфил, и дафиновия лист: загрейте до точно под кипене, махнете от котлона и оставете 20 минути. Прецедете.
2
Разтопете маслото, добавете брашното и гответе 3 минути без да покафенява.
3
Разбийте постепенно ароматизираното мляко до гладко, после врете 10 минути, като бъркате често, докато покрие лъжицата.
4
Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче.
5
Махнете тенджерата от котлона, преди да добавите сирената — врящото сирене в сос става на конци и мазно. Бъркайте до разтопяване.
6
Разбийте малко от топлия сос в жълтъка, после го върнете в тенджерата извън котлона.
7
Използвайте веднага или притиснете фолио върху повърхността, за да не се образува ципа.

френскасоссиренебешамелградинкакласика

Още рецепти като тази

Френска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Сос Морне?

Около 35 минути: 10 мин подготовка и 25 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Сос Морне?

12 съставки: прясно мляко, масло, брашно, грюер, пармезан, яйчен жълтък, лук, карамфил, дафинов лист, индийско орехче, сол, черен пипер.

За колко порции е рецептата за Сос Морне?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Сос Морне?

Около 216 kcal, с 8.4 г белтъчини, 16.7 г въглехидрати и 13.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Сос Морне?

Сос Морне е от френската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти