Италианската „варена сметана“ от Пиемонт — ароматизирана с ванилия сметана, стегната с точно толкова желатин, колкото да държи формата си и да трепти в чинията, с кисел сос от горски плодове, който балансира плътността.
Съставки
Съставки
- 500 мл течна сметана
- 100 мл прясно мляко
- 70 г захар
- 1 бр ванилова шушулка, разрязана
- 3 бр желатин на листа (по 2 г)
- 250 г малини или смесени горски плодове
- 40 г захар, за соса
- 1 с.л. лимонов сок
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 2481 ккал · P 25.9г · C 195.3г · F 185г
Изчислено от 8 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете листата желатин в купа със студена вода за 5–10 минути, докато омекнат.
- 2Сложете сметаната, млякото и 70 г захар в касерола, изстържете семенцата ванилия, добавете и шушулката и загрейте на умерен огън, като бъркате, докато захарта се разтопи и сметаната запари — не я оставяйте да заври.
- 3Свалете от котлона, извадете шушулката, изстискайте желатина и го разбъркайте в горещата сметана до пълно разтваряне.
- 4Прецедете в кана и оставете 10–15 минути да поизстине, като бъркате от време на време, за да останат семенцата ванилия равномерно разпределени, вместо да потънат.
- 5Разлейте в шест формички или чаши по 100 мл, покрийте и охладете поне 4 часа, най-добре за през нощта, докато стегне и леко трепти — твърде много желатин я прави гумена, а нежната стегнатост е същността на десерта.
- 6За соса сварете плодовете с 40 г захар и лимоновия сок 5 минути, докато се разпаднат, прецедете ги през цедка и изстудете.
- 7За да извадите пана котата, потопете всяка формичка за 5–10 секунди в гореща вода, прекарайте тънък нож по ръба и обърнете върху чиния. Полейте около нея със соса и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пана кота?
Около 30 минути: 20 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пана кота?
7 съставки: течна сметана, прясно мляко, захар, ванилова шушулка, желатин на листа, малини или смесени горски плодове, лимонов сок.
За колко порции е рецептата за Пана кота?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пана кота?
Около 414 kcal, с 4.3 г белтъчини, 32.6 г въглехидрати и 30.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пана кота?
Рецептата е без глутен.
От коя кухня е Пана кота?
Пана кота е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.