Най-обичаният румънски десерт — пържени понички от извара, всяка от пръстен и малко топче отгоре, сервирани горещи със заквасена сметана и сладко от вишни. Сухата извара иска малко брашно, а малкото брашно прави поничките нежни.
Съставки
Съставки
- 500 г суха извара
- 2 бр яйца
- 50 г захар
- 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 1 щипка сол
- 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 200 г брашно
- 2 с.л. брашно, за оформяне
- 1 л олио, за пържене
- 300 г заквасена сметана
- 250 г сладко от вишни
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 11200 ккал · P 102.3г · C 275г · F 1092.6г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Ако изварата е влажна, оставете я да се отцеди в кърпа 30 минути, после я прекарайте през сито или я намачкайте с вилица, докато не останат големи бучки.
- 2Смесете изварата с яйцата, захарта, лимоновата кора, ванилията, солта и содата.
- 3Добавяйте брашното постепенно и омесете меко, леко лепкаво тесто, като сложите само колкото да се държи — повече брашно прави поничките плътни.
- 4Разделете тестото на 6 части и от всяка отделете парченце колкото орех. С ръце, поръсени с брашно, сплескайте големите парчета на дискове с дебелина 2 см, пробийте дупка в средата и я разширете на пръстен; малките парчета оформете на топчета.
- 5Загрейте олиото в дълбок съд до 160–170°C — по-ниско, отколкото за обикновени понички, за да се изпече средата, преди отвън да потъмнее.
- 6Пържете пръстените по 3–4 минути от всяка страна, а топчетата 2–3 минути, докато се зачервят наситено, и ги отцедете върху кухненска хартия.
- 7Сервирайте горещи: сложете пръстен в чиния, залейте със заквасена сметана и сладко, сложете топче отгоре и добавете още от двете.
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Папанаши?
Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Папанаши?
11 съставки: суха извара, яйца, захар, лимонова кора, ванилова есенция, сол, сода бикарбонат, брашно, олио, заквасена сметана, сладко от вишни.
За колко порции е рецептата за Папанаши?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Папанаши?
Около 1867 kcal, с 17.1 г белтъчини, 45.8 г въглехидрати и 182.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Папанаши?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Папанаши?
Папанаши е от румънската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.