Павлова

Name: Павлова
Prep time: 25 min
Cook time: 75 min
Total time: 100 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 4 бр белтъци, на стайна температура; 1 щипка сол; 225 г захар; 2 ч.л. царевично нишесте; 1 ч.л. винен оцет; 1 пакетче ванилия; 300 мл течна сметана за разбиване; 1 с.л. пудра захар; 250 г ягоди, разполовени; 2 бр киви, обелени и нарязани; 2 бр маракуя

🍳 ГотварскаEN

Подготовка25 min

Готвене75 min

Общо100 min

Тортата от целувка, за която спорят Австралия и Нова Зеландия, кръстена на балерината Анна Павлова — хрупкава коричка с мека, леко жилава среда, отрупана с бита сметана и летни плодове. Нишестето и оцетът пазят средата мека.

Съставки

Порции:8

4 бр белтъци, на стайна температура
1 щипка сол
225 г захар
2 ч.л. царевично нишесте
1 ч.л. винен оцет
1 пакетче ванилия
300 мл течна сметана за разбиване
1 с.л. пудра захар
250 г ягоди, разполовени
2 бр киви, обелени и нарязани
2 бр маракуя

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

294ккал · на порция

2.9г

Протеини

41.6г

Въглехидрати

13.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 2354 ккал · P 23г · C 333.1г · F 111.2г

Изчислено от 11 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Загрейте фурната на 150°C (130°C с вентилатор). Начертайте кръг с диаметър 22 см върху хартия за печене, обърнете я и я сложете в тава.
2
Разбийте белтъците със солта в идеално чиста купа на твърд сняг.
3
Добавяйте захарта по супена лъжица, като разбивате добре след всяка, после разбивайте още 3–4 минути, докато меренгата стане гъста и лъскава и не усещате кристали между пръстите си.
4
Добавете нишестето, оцета и ванилията и разбийте.
5
Разстелете меренгата в кръга, като изградите стените по-високи от средата, за да се получи плитко гнездо.
6
Сложете тавата във фурната, веднага намалете на 120°C (100°C с вентилатор) и печете 1 час и 15 минути, докато отвън стане хрупкава и суха.
7
Изключете фурната и оставете павловата вътре с открехната врата до пълно изстиване, най-добре няколко часа, за да не се напука силно.
8
Точно преди сервиране разбийте сметаната с пудрата захар на мек сняг и я разстелете в гнездото. Наредете отгоре ягодите и кивито и полейте със семките на маракуята.

десертвегетарианскабез глутенлятокласика

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Павлова?

Около 100 минути: 25 мин подготовка и 75 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Павлова?

11 съставки: белтъци, сол, захар, царевично нишесте, винен оцет, ванилия, течна сметана за разбиване, пудра захар, ягоди, киви, маракуя.

За колко порции е рецептата за Павлова?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Павлова?

Около 294 kcal, с 2.9 г белтъчини, 41.6 г въглехидрати и 13.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Павлова?

Рецептата е вегетарианска и без глутен.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти