Паят на американския Юг за Деня на благодарността — хрупкава маслена кора с препечени ядки в тъмен, лепкав крем от яйца, кафява захар и сироп. Изпечен, докато средата едва потрепва, се реже на чисти парчета, без да тече.
Съставки
Съставки
- 190 г брашно
- 1/2 ч.л. сол, за тестото
- 1 с.л. захар
- 115 г студено масло, на кубчета, за тестото
- 4 с.л. ледена вода
- 250 г ядки пекан или орехови половинки
- 3 бр яйца
- 150 г тъмна кафява захар
- 200 мл глюкозен сироп
- 60 г масло, разтопено, за плънката
- 1 пакетче ванилия
- 1/2 ч.л. сол, за плънката
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5003 ккал · P 87.1г · C 538.5г · F 287.2г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтрийте студеното масло в брашното, солта и захарта, докато най-едрите парченца станат колкото грахово зърно, после поръсете с ледената вода и съберете на тесто. Сплескайте го на диск, увийте във фолио и охладете 1 час.
- 2Разточете тестото на 3 мм и постелете форма за пай с диаметър 23 см. Подгънете излишното под ръба и го защипете на вълни. Охладете 20 минути.
- 3Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор). Препечете ядките в тава 8 минути, докато замиришат, и ги оставете да изстинат. Сложете празна тава във фурната да се нагорещи.
- 4Покрийте тестото с хартия за печене, напълнете с боб или керамични топчета и печете 15 минути; махнете хартията с тежестите и печете още 5 минути.
- 5Разбийте яйцата, кафявата захар, сиропа, разтопеното масло, ванилията и солта до гладкост.
- 6Разпределете ядките в кората и ги залейте с плънката; те изплуват и оформят горния слой.
- 7Поставете пая върху горещата тава и печете 45–55 минути, докато краищата стегнат, а средата леко потрепва; ако кората потъмнее твърде бързо, покрийте я с фолио.
- 8Оставете пая да изстине поне 3 часа преди рязане, за да стегне плънката.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пай с пекан?
Около 165 минути: 90 мин подготовка и 75 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пай с пекан?
11 съставки: брашно, сол, захар, студено масло, ледена вода, ядки пекан или орехови половинки, яйца, тъмна кафява захар, глюкозен сироп, масло, ванилия.
За колко порции е рецептата за Пай с пекан?
За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пай с пекан?
Около 500 kcal, с 8.7 г белтъчини, 53.8 г въглехидрати и 28.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пай с пекан?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Пай с пекан?
Пай с пекан е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.