Италианско-американската любимка от 80-те години — пене в розов сос от домати, сметана и малко водка, която подчертава вкуса на доматите и помага сметаната и киселината да се свържат.
Съставки
Съставки
- 400 г пене ригате
- 30 г масло
- 1 с.л. зехтин
- 2 бр шалот, ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, ситно нарязан
- 0.5 ч.л. натрошени сушени люти чушки
- 3 с.л. доматено пюре (концентрат)
- 400 г пасирани домати
- 60 мл водка
- 150 мл течна сметана
- 60 г вегетарианско твърдо сирене или пармезан, фино настъргано
- 10 листа пресен босилек
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1594 ккал · P 43.7г · C 76.9г · F 113.7г
Изчислено от 12 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете голяма тенджера с вода да заври и я осолете щедро.
- 2Разтопете маслото със зехтина в широк тиган на среден огън и задушете шалота 4 минути, без да покафенява, после добавете чесъна и лютите чушки за 1 минута.
- 3Прибавете доматеното пюре и го запържете 2–3 минути, докато потъмнее забележимо — запърженият концентрат дава дълбочината на соса.
- 4Влейте водката, като остъргвате дъното, оставете я да ври 1 минута, за да се изпари суровият алкохол, после добавете пасираните домати и варете 8 минути.
- 5Междувременно сварете пенето с 1 минута по-малко от ал денте и запазете една чаша от водата.
- 6Намалете огъня под соса, прибавете сметаната и посолете; сосът трябва да стане равномерно розов.
- 7Добавете отцеденото пене и половината сирене и разбърквайте на слаб огън 1–2 минути, като добавяте вода от пастата, докато сосът полепне лъскаво по всяка тръбичка.
- 8Сервирайте веднага с останалото сирене и накъсания отгоре босилек.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пене ала водка?
Около 35 минути: 10 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пене ала водка?
13 съставки: пене ригате, масло, зехтин, шалот, чесън, натрошени сушени люти чушки, доматено пюре, пасирани домати, водка, течна сметана, вегетарианско твърдо сирене или пармезан, пресен босилек и още 1.
За колко порции е рецептата за Пене ала водка?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пене ала водка?
Около 399 kcal, с 10.9 г белтъчини, 19.2 г въглехидрати и 28.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пене ала водка?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Пене ала водка?
Пене ала водка е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.