Римското „ядосано“ пене — домати, сварени в зехтин с много чесън и сушени люти чушки, разбъркани с пастата и малко нишестена вода от варенето, така че сосът да полепне по всяка тръбичка.
Съставки
Съставки
- 400 г пене ригате от твърда пшеница
- 800 г цели белени домати от консерва
- 5 с.л. зехтин екстра върджин
- 4 бр скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
- 1 ч.л. сушени люти чушки на люспи (пеперончино)
- на вкус сол
- 2 с.л. магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 989 ккал · P 15.9г · C 67.9г · F 78.2г
Изчислено от 6 от 7 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Изсипете доматите в купа и ги намачкайте с ръце на малки парчета, като махнете твърдите сърцевини.
- 2Кипнете 4 литра вода в голяма тенджера и я посолете добре — около 10 г на литър.
- 3Междувременно сложете 4 с.л. от зехтина, чесъна и лютите люспи в широк студен тиган на средно слаб огън и оставете чесъна да цвърчи леко 2–3 минути, докато стане бледозлатист — ако покафенее, горчи, затова при нужда отдръпнете тигана от котлона.
- 4Добавете намачканите домати и щипка сол, усилете огъня и варете на живо къкрене 15 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и зехтинът започне да се отделя по краищата.
- 5Сварете пенето във врящата вода 2 минути по-малко от посоченото на опаковката и преди да го отцедите, загребете една чаша от нишестената вода.
- 6Прехвърлете отцеденото пене в соса заедно с 60 мл от водата и разбърквайте на силен огън 2 минути, докато пастата стане ал денте и сосът я покрие с лъскав слой; ако изглежда сухо, добавете още малко вода.
- 7Опитайте за сол и лютивина, вмъкнете магданоза, полейте с последната лъжица зехтин и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пене арабиата?
Около 30 минути: 10 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пене арабиата?
7 съставки: пене ригате от твърда пшеница, цели белени домати от консерва, зехтин екстра върджин, скилидки чесън, сушени люти чушки на люспи, сол, магданоз.
За колко порции е рецептата за Пене арабиата?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пене арабиата?
Около 247 kcal, с 4 г белтъчини, 17 г въглехидрати и 19.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пене арабиата?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Пене арабиата?
Пене арабиата е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.