Сос понзу

Name: Сос понзу
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10 порции
Cuisine: Японска
Ingredients: 120 мл соев сос; 80 мл сок от юзу или лимон и лайм; 40 мл мирин; 20 мл оризов оцет; 10 г комбу; 10 г кацуобуши (люспи бонито)

🥫 СосEN

Подготовка10 min

Готвене0 min

Общо10 min

Японски цитрусов соев сос — соев сос, престоял с комбу, бонито и остър цитрусов сок.

Съставки

Порции:10

120 мл соев сос
80 мл сок от юзу или лимон и лайм
40 мл мирин
20 мл оризов оцет
10 г комбу
10 г кацуобуши (люспи бонито)

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

18ккал · на порция

1.3г

Протеини

3.3г

Въглехидрати

0.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 180 ккал · P 12.8г · C 33.1г · F 1.3г

Изчислено от 6 от 6 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Кипнете мирина за 30 секунди, за да излети алкохолът, и го оставете да изстине напълно.
2
Смесете изстиналия мирин със соевия сос и оризовия оцет в буркан.
3
Добавете комбуто и люспите бонито.
4
Затворете и оставете в хладилник поне 24 часа, най-добре седмица. Понзуто се престоява, никога не се загрява — топлината прогонва цитрусовия аромат напълно.
5
Прецедете комбуто и бонитото през фино сито с марля.
6
Добавете цитрусовия сок чак след прецеждането, за да остане свеж.
7
Съхранявайте в хладилник и използвайте до месец — за топене на сашими, за салати или върху печена риба.

японскасосцитруссоевумамибез-топлинна-обработка

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти