Паят на американския Ден на благодарността — подправен крем от тиквено пюре, яйца и сметана в предварително изпечена кора. Изпечената и сгъстена на котлона тиква дава плътен, копринен пълнеж, а изваждането, докато средата още трепти, го пази от напукване.
Съставки
Съставки
- 190 г брашно
- 1/2 ч.л. сол, за тестото
- 115 г студено масло, на кубчета
- 4 с.л. ледена вода
- 1 кг тиква цигулка, обелена и нарязана на кубчета
- 150 г кафява захар
- 2 ч.л. канела
- 1 ч.л. смлян джинджифил
- 1/4 ч.л. индийско орехче
- 1/4 ч.л. смлян карамфил
- 1/2 ч.л. сол, за плънката
- 3 бр яйца
- 250 мл течна сметана
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3555 ккал · P 63.3г · C 379.5г · F 205.3г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте фурната на 200°C (180°C с вентилатор). Изпечете тиквата в тава с хартия за печене 40 минути, докато омекне напълно, после я пасирайте до гладко пюре.
- 2Сгъстете пюрето в широк съд на умерен огън при бъркане 10–15 минути, докато стане гъсто и намалее до около 425 г. Оставете да изстине.
- 3Междувременно разтрийте маслото в брашното и солта до парченца колкото грахово зърно, добавете водата и съберете на тесто. Увийте във фолио и охладете 30 минути.
- 4Разточете тестото на 3 мм, постелете форма за пай с диаметър 23 см, защипете ръба на вълни и охладете 15 минути. Намалете фурната на 190°C (170°C с вентилатор).
- 5Покрийте кората с хартия за печене и боб или керамични топчета и печете 15 минути; махнете ги и печете още 5 минути. Намалете фурната на 160°C (140°C с вентилатор).
- 6Разбъркайте тиквеното пюре със захарта, подправките и солта, после добавете яйцата и сметаната и разбийте до гладкост.
- 7Излейте в топлата кора и печете 50–55 минути, докато краищата стегнат, а средата още леко потрепва.
- 8Оставете пая върху решетка поне 2 часа и го сервирайте на стайна температура или охладен.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Тиквен пай?
Около 175 минути: 45 мин подготовка и 130 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Тиквен пай?
12 съставки: брашно, сол, студено масло, ледена вода, тиква цигулка, кафява захар, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, смлян карамфил, яйца, течна сметана.
За колко порции е рецептата за Тиквен пай?
За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Тиквен пай?
Около 444 kcal, с 7.9 г белтъчини, 47.4 г въглехидрати и 25.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Тиквен пай?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Тиквен пай?
Тиквен пай е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.