Киш Лорен

Name: Киш Лорен
Prep time: 40 min
Cook time: 55 min
Total time: 95 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Френска
Ingredients: 250 г брашно; 125 г студено масло, на кубчета; 1 бр. яйчен жълтък; 3 с.л. ледена вода; 250 г пушен бекон, на кубчета; 300 мл сметана за готвене; 100 мл прясно мляко; 3 бр. яйца; 0.25 ч.л. индийско орехче; 0.5 ч.л. черен пипер; на вкус сол

Quiche Lorraine

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене55 min

Общо95 min

Маслено тесто, бекон и крем от сметана и яйца — в оригинала няма сирене и е по-добър така.

Съставки

Порции:8

250 г брашно
125 г студено масло, на кубчета
1 бр. яйчен жълтък
3 с.л. ледена вода
250 г пушен бекон, на кубчета
300 мл сметана за готвене
100 мл прясно мляко
3 бр. яйца
0.25 ч.л. индийско орехче
0.5 ч.л. черен пипер
на вкус сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

568ккал · на порция

19.1г

Протеини

26.4г

Въглехидрати

42.7г

Мазнини

Общо за рецептата: 4542 ккал · P 153.1г · C 210.9г · F 341.8г

Изчислено от 10 от 11 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Разтрийте маслото в брашното, свържете с жълтъка и ледената вода и охладете тестото 1 час.
2
Разточете и постелете форма 23 см, като оставите тестото да виси над ръба. Охладете отново 30 минути.
3
Изпечете на сляпо на 190°C 15 минути с тежести, после още 8 минути без тях, докато дъното стане сухо и песъчливо. Бледият недопечен под е класическият провал на киша.
4
Отрежете висящото тесто с нож едва след печенето.
5
Изпържете бекона до златисто и го отцедете добре.
6
Разбийте яйцата със сметаната, млякото, индийското орехче и черния пипер. Осолете леко — беконът носи сол.
7
Разпределете бекона в кората, залейте с крема около него и печете на 160°C 30-35 минути до едва стегнато с леко потрепване.
8
Оставете поне 20 минути преди рязане; кишът е най-добър топъл, не горещ.

френскатартбеконтестокласиказакуска

Още рецепти като тази

Френска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Киш Лорен?

Около 95 минути: 40 мин подготовка и 55 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Киш Лорен?

11 съставки: брашно, студено масло, яйчен жълтък, ледена вода, пушен бекон, сметана за готвене, прясно мляко, яйца, индийско орехче, черен пипер, сол.

За колко порции е рецептата за Киш Лорен?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Киш Лорен?

Около 568 kcal, с 19.1 г белтъчини, 26.4 г въглехидрати и 42.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Киш Лорен?

Киш Лорен е от френската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти