Рапани с масло и чесън

Name: Рапани с масло и чесън
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 500 г почистено месо от рапани; 2 л вода за варенето; 1 ч.л. сол; 60 г краве масло; 1 с.л. олио; 4 скилидки чесън, ситно нарязан; 80 мл сухо бяло вино; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 0.5 връзка магданоз, нарязан; 1 бр лимон, на резенчета

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене12 min

Общо27 min

Рапани — едрите морски охлюви, заселили се в Черно море през миналия век, — нарязани и запържени в краве масло с чесън и бяло вино; ястие от механите по морето, което се готви бързо на силен огън, защото рапанът става жилав, ако престои в тигана.

Съставки

Порции:4

500 г почистено месо от рапани
2 л вода за варенето
1 ч.л. сол
60 г краве масло
1 с.л. олио
4 скилидки чесън, ситно нарязан
80 мл сухо бяло вино
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
0.5 връзка магданоз, нарязан
1 бр лимон, на резенчета

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

448ккал · на порция

32.1г

Протеини

4.9г

Въглехидрати

32.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 1794 ккал · P 128.3г · C 19.4г · F 129.1г

Изчислено от 10 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Отрежете твърдото капаче на крачето и тъмните остатъци от вътрешностите, после измийте месото добре под течаща вода, за да излезе пясъкът.
2
Оставете водата да заври със солта, пуснете рапаните и ги варете 3 минути, после ги отцедете — така месото стяга и се нарязва лесно.
3
Нарежете рапаните напречно на филийки с дебелина около 5 мм.
4
Загрейте олиото и половината масло в широк тиган на силен огън, докато маслото се разпени.
5
Добавете рапаните и ги пържете 3–4 минути, като разбърквате, докато леко се позлатят по краищата — по-дълго и стават гумени.
6
Добавете чесъна и останалото масло и разбъркайте 1 минута, после налейте виното и го оставете да къкри 1–2 минути, докато се сгъсти в маслен сос.
7
Подправете с черния пипер, разбъркайте магданоза и сервирайте веднага с резенчетата лимон.

българскаосновнопредястиелятобързабез глутен

Още рецепти като тази

Българска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Рапани с масло и чесън?

Около 27 минути: 15 мин подготовка и 12 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Рапани с масло и чесън?

10 съставки: почистено месо от рапани, вода за варенето, сол, краве масло, олио, чесън, сухо бяло вино, черен пипер, магданоз, лимон.

За колко порции е рецептата за Рапани с масло и чесън?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Рапани с масло и чесън?

Около 448 kcal, с 32.1 г белтъчини, 4.9 г въглехидрати и 32.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Рапани с масло и чесън?

Рецептата е без глутен.

От коя кухня е Рапани с масло и чесън?

Рапани с масло и чесън е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти