Швейцарската златиста картофена питка, някога закуската на селяните от Берн — настъргани предварително сварени картофи, притиснати в горещо масло и пържени бавно, докато от двете страни се образува дебела хрупкава коричка.
Съставки
Съставки
- 800 г картофи за варене, необелени
- 50 г избистрено масло
- 1 ч.л. сол
- на вкус черен пипер, смлян
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 975 ккал · P 16.5г · C 136.1г · F 41.3г
Изчислено от 3 от 4 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сварете картофите с кората 15 минути, докато омекнат по краищата, но останат твърди в средата. Отцедете ги, оставете да изстинат и ги приберете в хладилника за една нощ — студените стегнати картофи се настъргват на отделни нишки, а не на каша.
- 2Обелете картофите и ги настържете на едро в купа, посолете, поръсете с черен пипер и разбъркайте леко с вилица.
- 3Загрейте половината масло в незалепващ или чугунен тиган с диаметър 24 см на среден огън.
- 4Сложете картофите и ги притиснете леко с шпатула в равна питка, като оформите краищата. Не ги натъпквайте — свободните нишки правят коричката.
- 5Пържете 12–15 минути, без да бъркате, като разклащате тигана от време на време, докато долната страна стане тъмнозлатиста и хрупкава.
- 6Плъзнете питката в чиния, покрийте я с друга чиния и я обърнете. Сложете останалото масло в тигана и плъзнете питката обратно с изпечената страна нагоре.
- 7Пържете още 10–12 минути до златисто, нарежете на триъгълници и сервирайте горещо.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Рьости?
Около 55 минути: 15 мин подготовка и 40 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Рьости?
4 съставки: картофи за варене, избистрено масло, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Рьости?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Рьости?
Около 244 kcal, с 4.1 г белтъчини, 34 г въглехидрати и 10.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Рьости?
Рецептата е вегетарианска и без глутен.
От коя кухня е Рьости?
Рьости е от швейцарската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.