Слоести китайски питки от тесто, замесено с вряла вода, намазано с олио, поръсено с пресен лук, навито на охлюв и разточено, така че при пърженето се разделя на хрупкави листове; улична закуска в Северен Китай и Тайван.
Съставки
Съставки
- 300 г бяло брашно
- 150 мл вряла вода
- 60 мл студена вода
- 6 с.л. олио
- 2 с.л. бяло брашно за пастата
- 1 ч.л. сол
- 1/4 ч.л. смлян бял пипер
- 6 стръка пресен лук, ситно нарязан
- 3 с.л. светъл соев сос
- 1 с.л. оризов оцет
- 1 ч.л. чили масло
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2375 ккал · P 45г · C 326.3г · F 98.4г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете брашното в купа и налейте врялата вода, като разбърквате с клечки за хранене, после добавете студената вода и смесете на рошаво тесто. Горещата вода отпуска глутена и питките остават крехки, а не жилави.
- 2Месете 5 минути до гладкост, покрийте и оставете да почине 30 минути.
- 3Разбъркайте 2 с.л. от олиото с брашното за пастата, солта и белия пипер на рядка паста.
- 4Разделете тестото на 4. Разточете едната част на тънък правоъгълник около 30 × 20 см, намажете го с една четвърт от пастата и поръсете с една четвърт от пресния лук.
- 5Навийте плътно на руло откъм дългата страна, завийте рулото на охлюв, подпъхнете края отдолу и оставете 10 минути. Повторете с останалото тесто.
- 6Сплескайте всеки охлюв с длан и го разточете внимателно на кръг с диаметър около 18 см; няколко пробили стръка лук не са проблем.
- 7Загрейте по 1 с.л. олио за всяка питка в тиган на умерен огън и пържете по 3 минути от всяка страна до златисто и хрупкаво.
- 8Докато питката е още гореща, избутайте краищата ѝ към центъра с две шпатули, за да се отворят слоевете. Смесете соевия сос, оцета и чили маслото за топене, нарежете питките на триъгълници и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Китайски питки с пресен лук?
Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Китайски питки с пресен лук?
11 съставки: бяло брашно, вряла вода, студена вода, олио, бяло брашно за пастата, сол, смлян бял пипер, пресен лук, светъл соев сос, оризов оцет, чили масло.
За колко порции е рецептата за Китайски питки с пресен лук?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Китайски питки с пресен лук?
Около 594 kcal, с 11.2 г белтъчини, 81.6 г въглехидрати и 24.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Китайски питки с пресен лук?
Рецептата е веган и без лактоза.
От коя кухня е Китайски питки с пресен лук?
Китайски питки с пресен лук е от китайската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.