Гевреците от количките по улиците на Истанбул — усукани кръгове тесто с мая, потопени в петмез и плътно овалени в сусам, изпечени до хрупкава тъмнозлатиста коричка и меки и жилави отвътре.
Съставки
Съставки
- 500 г бяло брашно тип 500
- 7 г суха мая
- 1 ч.л. захар
- 1.5 ч.л. сол
- 300 мл хладка вода
- 2 с.л. олио
- 100 мл гроздов петмез
- 100 мл вода за потапяне
- 200 г сусам
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3308 ккал · P 90.4г · C 440.9г · F 135.8г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтворете маята и захарта в хладката вода, добавете брашното, солта и олиото и месете 10 минути до гладко, по-твърдо тесто. Покрийте и оставете 1 час да удвои обема си.
- 2Препечете сусама в сух тиган на средна степен 4–5 минути, като бъркате, докато стане златист, и го изсипете в чиния. В широка купа разбъркайте петмеза с водата за потапяне.
- 3Разделете тестото на 8 части. Разточете всяка на въже, дълго около 60 см, прегънете го наполовина и усучете двете нишки, после съединете краищата в кръг с диаметър около 15 см и ги защипете.
- 4Потопете всеки геврек в разредения петмез, за да се намокри отвсякъде, оставете излишното да се отцеди и го притиснете от двете страни в сусама, докато се покрие плътно.
- 5Наредете гевреците в тави, покрити с хартия за печене, като разтегнете леко всеки, за да се отвори дупката, и ги оставете да втасат 20 минути. Загрейте фурната на 220°C.
- 6Печете 18–20 минути до наситено златисто-кафяво и хрупкаво — цветът идва от петмеза, затова не ги вадете бледи.
- 7Оставете ги 10 минути върху решетка. Симитът е най-хубав в деня, в който е изпечен.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Симит — турски геврек със сусам?
Около 60 минути: 40 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Симит — турски геврек със сусам?
9 съставки: бяло брашно тип 500, суха мая, захар, сол, хладка вода, олио, гроздов петмез, вода за потапяне, сусам.
За колко порции е рецептата за Симит — турски геврек със сусам?
За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Симит — турски геврек със сусам?
Около 414 kcal, с 11.3 г белтъчини, 55.1 г въглехидрати и 17 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Симит — турски геврек със сусам?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Симит — турски геврек със сусам?
Симит — турски геврек със сусам е от турската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.