Френска класика в най-чистата си форма — филе от морски език, оваляно в брашно, запържено в масло и залято с кафяво масло с лимон и магданоз; просто, бързо и изцяло въпрос на точно време.
Съставки
Съставки
- 600 г филе от морски език или писия, без кожа
- 50 г брашно
- 1 с.л. олио
- 100 г масло
- 1 бр лимон
- 2 с.л. магданоз, нарязан
- на вкус сол
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1281 ккал · P 17.5г · C 90.9г · F 98.8г
Изчислено от 6 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Подсушете рибата напълно и я овкусете от двете страни със сол и черен пипер.
- 2Оваляйте филетата в брашното точно преди пърженето и изтупайте излишното — оваляни твърде рано, панировката става лепкава.
- 3Загрейте олиото и 30 г от маслото в голям тиган на силен до среден огън, докато маслото се разпени.
- 4Пържете филетата 2–3 минути, докато се зачервят отдолу, после ги обърнете внимателно и гответе още 1–2 минути. Прехвърлете ги в затоплени чинии.
- 5Избършете тигана, добавете останалите 70 г масло и го оставете на среден огън 2–3 минути, докато се разпени, стане с цвят на лешник и замирише на печени ядки.
- 6Свалете от огъня, добавете сока от половината лимон — ще зацвърчи — и магданоза и разклатете тигана.
- 7Веднага залейте рибата с кафявото масло и сервирайте с останалия лимон, нарязан на резенчета.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Морски език мьониер?
Около 20 минути: 10 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Морски език мьониер?
8 съставки: филе от морски език или писия, брашно, олио, масло, лимон, магданоз, сол, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Морски език мьониер?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Морски език мьониер?
Около 320 kcal, с 4.4 г белтъчини, 22.7 г въглехидрати и 24.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Морски език мьониер?
Морски език мьониер е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.