Неаполитанската паста за Бъдни вечер и лятна класика по цялото крайбрежие — миди вонголе, отворени в бяло вино с чесън и люто, чийто солен сок се разбърква със спагетите, докато станат лъскави.
Съставки
Съставки
- 1 кг пресни миди вонголе в черупка
- 400 г спагети
- 6 с.л. зехтин екстра върджин
- 4 скилидки чесън, нарязан на тънки филийки
- 1 бр сушена люта чушка, натрошена
- 120 мл сухо бяло вино
- 3 с.л. магданоз, ситно нарязан
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 3321 ккал · P 176г · C 356.6г · F 118.8г
Изчислено от 7 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете мидите в купа със студена, добре осолена вода за 30 минути, за да изхвърлят пясъка, после ги извадете, изплакнете и изхвърлете всички с напукани черупки или които остават отворени при почукване.
- 2Сварете спагетите в осолена вряща вода с 2 минути по-малко от времето на опаковката — ще се доготвят в сока на мидите — и запазете една чаша от водата.
- 3Междувременно загрейте 4 с.л. от зехтина с чесъна и лютата чушка в голям тиган с капак на среден огън, докато чесънът едва пожълтее.
- 4Добавете мидите и виното, покрийте плътно и гответе на силен огън 3–4 минути, като разклащате тигана, докато черупките се отворят. Изхвърлете онези, които останат затворени.
- 5Прехвърлете отцедените спагети в тигана с половината магданоз и малко вода от пастата и разбърквайте енергично на силен огън 1–2 минути, докато сокът се превърне в лек мътен сос, който обвива пастата.
- 6Свалете от огъня, полейте с останалия зехтин, поръсете с останалия магданоз и сервирайте веднага — без сирене, както е правилото в Италия за паста с морски дарове.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Спагети вонголе?
Около 55 минути: 40 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Спагети вонголе?
8 съставки: пресни миди вонголе в черупка, спагети, зехтин екстра върджин, чесън, сушена люта чушка, сухо бяло вино, магданоз, сол.
За колко порции е рецептата за Спагети вонголе?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Спагети вонголе?
Около 830 kcal, с 44 г белтъчини, 89.2 г въглехидрати и 29.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Спагети вонголе?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Спагети вонголе?
Спагети вонголе е от италианската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.