Спагети Путанеска

Съставки

• 400 г спагети
• 6 бр. филета аншоа в масло
• 100 г черни маслини без костилки
• 3 с.л. каперси, изплакнати
• 3 бр. скилидки чесън, нарязани
• 400 г консервирани домати
• 1 ч.л. лют пипер на люспи
• 5 с.л. зехтин екстра върджин
• 20 г магданоз

Стъпки

1. 1
   Загрейте зехтина с чесъна и аншоата на слаб огън, като притискате аншоата с лъжица, докато се разтвори напълно в маслото. Отнема около 3 минути и е цялата основа на соса.
2. 2
   Добавете лютите люспи, после маслините и каперсите и гответе 2 минути.
3. 3
   Смачкайте доматите вътре и врете 15 минути до сгъстяване.
4. 4
   Не солете още — аншоата, маслините и каперсите заедно обикновено стигат.
5. 5
   Сварете спагетите малко преди ал денте.
6. 6
   Разбъркайте ги в соса с малко вода от пастата за минута, за да попият.
7. 7
   Завършете с нарязан магданоз. Традиционно към това ястие не се сервира сирене.