SVCS

Виенски шницел

Wiener Schnitzel

🍳 ГотварскаEN
Виенски шницел
Снимка: Kobako — през Wikimedia Commons, CC BY-SA 2.5
Подготовка20 min
Готвене15 min
Общо35 min

Телешко, набито тънко, панирано хлабаво и плуващо в мазнина, за да се надуе панировката и да се отдели от месото.

Съставки

Порции:4
  • 4 бр. телешки шницели
  • 100 г брашно
  • 3 бр. яйца
  • 1 с.л. сметана за готвене
  • 200 г фини галета
  • 400 г избистрено масло или свинска мас
  • 1 бр. лимон
  • 1 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност
1533ккал · на порция
44.3г
Протеини
57.8г
Въглехидрати
123.9г
Мазнини

Общо за рецептата: 6131 ккал · P 177г · C 231.1г · F 495.6г

Изчислено от 8 от 8 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Видео: How to Make Wiener Schnitzel | Get Cookin' | Allrecipes от Allrecipes в YouTube (на английски)

Стъпки

  1. 1
    Набийте всеки шницел между два листа фолио до равномерни 4 мм. Работете от центъра навън.
  2. 2
    Овкусете месото от двете страни.
  3. 3
    Пригответе три чинии: брашно, разбито яйце с лъжица сметана и галета.
  4. 4
    Овалвайте всеки шницел в брашно, после в яйце, после в галета — като притискате леко. Плътната панировка не може да се надуе.
  5. 5
    Загрейте мазнината в широк тиган до 170°C, достатъчно дълбоко, че шницелът да плува.
  6. 6
    Спуснете единия и веднага започнете да въртите тигана, за да облива горещата мазнина отгоре. Панировката трябва да се надуе до 30 секунди.
  7. 7
    Пържете около 90 секунди от страна до бледозлатисто и отцедете на хартия.
  8. 8
    Сервирайте веднага с резен лимон. Шницел, който чака, е шницел, който спада.
Advertisement
австрийскателешкопърженопаниранокласикаосновно

Още рецепти като тази

🥩 Телешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Виенски шницел?

Около 35 минути: 20 мин подготовка и 15 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Виенски шницел?

8 съставки: телешки шницели, брашно, яйца, сметана за готвене, фини галета, избистрено масло или свинска мас, лимон, сол.

За колко порции е рецептата за Виенски шницел?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Виенски шницел?

Около 1533 kcal, с 44.3 г белтъчини, 57.8 г въглехидрати и 123.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Виенски шницел?

Виенски шницел е от австрийската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.
← Обратно към рецепти