Яхния от говеждо

Съставки

• 700 г говеждо плешка (на кубчета)
• 3 бр. картофи (на кубчета)
• 3 бр. моркови (нарязани)
• 1 бр. лук (нарязан)
• 2 стебла целина (нарязани)
• 3 скилидки чесън (смлени)
• 3 чаши говежди бульон
• 2 с.л. доматено пюре
• 3 с.л. брашно
• 2 с.л. зехтин
• 1 с.л. Уорчестър сос
• 1 ч.л. сух мащерка
• 1 дафинов лист
• 1.5 ч.л. сол
• 0.5 ч.л. черен пипер

Стъпки

1. 1Подсушете говеждото и го поръсете със сол, пипер и брашно.
2. 2Загрейте зехтина в холандска тенджера на средно-висока температура. Запържете говеждото на партиди (3-4 мин). Извадете и оставете настрана.
3. 3В същата тенджера запържете лука, целината и чесъна до омекване (3 мин).
4. 4Добавете доматеното пюре и запържете 1 мин.
5. 5Добавете говеждия бульон, Уорчестър соса, мащерката и дафиновия лист. Върнете говеждото.
6. 6Оставете да заври, после намалете на тих котлон. Покрийте и варете 1 час.
7. 7Добавете картофите и морковите. Варете още 30-40 мин до омекване.
8. 8Извадете дафиновия лист. Регулирайте сезонирането и сервирайте.