Такос ал пастор

Name: Такос ал пастор
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Мексиканска
Ingredients: 1.2 кг свинска плешка, нарязана тънко; 6 бр. сушени чушки гуахийо; 2 бр. сушени чушки анчо; 0.5 бр. ананас; 80 мл бял оцет; 3 с.л. паста ачиоте; 5 бр. скилидки чесън; 1 ч.л. кимион на прах; 1 ч.л. сух риган; 18 бр. царевични тортили; 1 бр. бял лук, ситно нарязан; 30 г кориандър, нарязан; на вкус сол; 2 бр. лайм, на резени, за сервиране

Tacos al Pastor

🍳 ГотварскаEN

Такос ал пастор — Снимка: Matt Saunders — през Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0

Подготовка40 min

Готвене80 min

Общо120 min

Свинско, мариновано в чушки и ананас, изпечено на купчина и обръснато на тънко в топли царевични тортили с лук и кориандър.

Съставки

Порции:6

1.2 кг свинска плешка, нарязана тънко
6 бр. сушени чушки гуахийо
2 бр. сушени чушки анчо
0.5 бр. ананас
80 мл бял оцет
3 с.л. паста ачиоте
5 бр. скилидки чесън
1 ч.л. кимион на прах
1 ч.л. сух риган
18 бр. царевични тортили
1 бр. бял лук, ситно нарязан
30 г кориандър, нарязан
на вкус сол
2 бр. лайм, на резени, за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

665ккал · на порция

59.3г

Протеини

45.9г

Въглехидрати

27.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 3991 ккал · P 355.8г · C 275.4г · F 167.7г

Изчислено от 13 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Препечете сушените чушки в сух тиган по 20 секунди от страна, докато замиришат сладко, после ги накиснете в гореща вода 20 минути. Прекаленото препичане ги прави лютиво-горчиви.
2
Пасирайте отцедените чушки с оцета, ачиотето, чесъна, кимиона, ригана, резен ананас и солта до гладка марината.
3
Покрийте тънките парчета свинско обилно и мариновайте поне 6 часа, най-добре една нощ.
4
Наредете парчетата плътно на вертикален шиш или ги притиснете на пластове в правоъгълна форма с кръгчета ананас между тях.
5
Печете на 200°C 1 час и 15 минути, докато отвън стане тъмно и карамелизирано.
6
Оставете 15 минути, после обръснете тънки резени от външната страна на купчината.
7
Запечете резените кратко в горещ тиган за допълнителна коричка и сервирайте в топли тортили с лук, кориандър, печен ананас и лайм.

мексиканскасвинскотакосчушкиулична хранаосновно

Още рецепти като тази

Мексиканска кухня 🥓 Свинско

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Такос ал пастор?

Около 120 минути: 40 мин подготовка и 80 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Такос ал пастор?

14 съставки: свинска плешка, сушени чушки гуахийо, сушени чушки анчо, ананас, бял оцет, паста ачиоте, скилидки чесън, кимион на прах, сух риган, царевични тортили, бял лук, кориандър и още 2.

За колко порции е рецептата за Такос ал пастор?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Такос ал пастор?

Около 665 kcal, с 59.3 г белтъчини, 45.9 г въглехидрати и 27.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Такос ал пастор?

Такос ал пастор е от мексиканската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти