Ябълков сос

Съставки

• 800 г ябълки за готвене, обелени и нарязани
• 40 г масло
• 2 с.л. кристална захар
• 3 с.л. вода
• 1 бр. лента лимонова кора
• 1 бр. пръчка канела
• 1 щипка сол

Стъпки

1. 1
   Използвайте истинска ябълка за готвене. Десертните ябълки запазват формата си и дават задушени парчета, а не сос.
2. 2
   Разтопете маслото в тежка тенджера и добавете нарязаната ябълка, водата, лимоновата кора и канелата.
3. 3
   Покрийте и гответе на слаб огън 12-15 минути, като разбърквате от време на време, докато ябълката се разпадне напълно.
4. 4
   Извадете лимоновата кора и пръчката канела.
5. 5
   Разбийте с дървена лъжица за относително гладък сос или го оставете грубо, ако предпочитате текстура. Блендерът го прави лепкав.
6. 6
   Добавете захарта и щипката сол чак накрая, като първо опитате — добрите ябълки искат съвсем малко.
7. 7
   Сервирайте топъл или студен. Замразява се добре на порции.