Аранчини

Name: Аранчини
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 10 порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 300 г ориз за ризото; 1 л горещ зеленчуков бульон; 0.5 г шафран; 150 г моцарела, на кубчета; 150 г рагу или грах; 60 г пармезан, настърган; 3 бр. яйца; 100 г брашно; 200 г фини галета; 1 л олио за пържене

Arancini

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене40 min

Общо80 min

Сицилиански пържени оризови топки с разтопена среда — от ризото, охладено за една нощ, за да държи формата си.

Съставки

Порции:10

300 г ориз за ризото
1 л горещ зеленчуков бульон
0.5 г шафран
150 г моцарела, на кубчета
150 г рагу или грах
60 г пармезан, настърган
3 бр. яйца
100 г брашно
200 г фини галета
1 л олио за пържене

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

1217ккал · на порция

15г

Протеини

49г

Въглехидрати

107.4г

Мазнини

Общо за рецептата: 12167 ккал · P 149.8г · C 490.4г · F 1073.8г

Изчислено от 10 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Сгответе обикновено ризото с шафран, като добавяте бульон по черпак, докато оризът омекне и сместа стане твърда, а не рядка.
2
Разбийте пармезана и едно яйце, разстелете на тава и оставете в хладилник за една нощ. Топлото или меко ризото не може да се оформи и ще се пръсне в олиото.
3
Вземете шепа от студения ориз, сплескайте я в дланта си, сложете кубче моцарела и лъжица рагу в средата и затворете ориза около тях на топка или конус.
4
Уверете се, че никъде не се вижда плънка — всяка пролука ще протече.
5
Овалвайте всяка топка в брашно, после в разбито яйце, после в галета.
6
Охладете панираните аранчини 30 минути.
7
Пържете на 175°C 4-5 минути до тъмнозлатисто, като обръщате. Отцедете на решетка, не на хартия, за да остане дъното хрупкаво.

италианскасицилианскаоризпърженоулична хранавегетарианска

Още рецепти като тази

Италианска кухня 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Аранчини?

Около 80 минути: 40 мин подготовка и 40 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Аранчини?

10 съставки: ориз за ризото, горещ зеленчуков бульон, шафран, моцарела, рагу или грах, пармезан, яйца, брашно, фини галета, олио за пържене.

За колко порции е рецептата за Аранчини?

За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Аранчини?

Около 1217 kcal, с 15 г белтъчини, 49 г въглехидрати и 107.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Аранчини?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Аранчини?

Аранчини е от италианската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти