Чийзкейкът без основа от бар Ла Виня в Сан Себастиан — изпечен бързо в много гореща фурна, така че отвън се карамелизира почти до черно, а отвътре остава мек и кремообразен. Намачканата хартия за печене е част от вида му.
Съставки
Съставки
- 900 г крема сирене, на стайна температура
- 250 г захар
- 5 бр яйца, на стайна температура
- 400 мл течна сметана
- 2 с.л. брашно
- 1/2 ч.л. сол
- 1 пакетче ванилия
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5908 ккал · P 100.7г · C 323г · F 477.8г
Изчислено от 7 от 7 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор). Намачкайте два застъпващи се листа хартия за печене, изгладете ги и ги притиснете във форма с падащи стени и диаметър 23 см, така че да стърчат 5 см над ръба.
- 2Разбийте крема сиренето и захарта на ниска скорост около 2 минути, до гладкост и пълно разтваряне на захарта.
- 3Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате на ниска скорост само докато се смеси.
- 4Добавете сметаната, солта и ванилията, после пресейте отгоре брашното и разбъркайте само до гладкост. През цялото време дръжте ниска скорост: вкараният въздух кара сладкиша да се надуе и напука.
- 5Изсипете сместа във формата и печете 50–60 минути, докато повърхността стане тъмнокафява, почти изгоряла, а средата се клати свободно, когато побутнете формата.
- 6Оставете чийзкейка да изстине във формата върху решетка поне 2 часа; при изстиване спада и така трябва да бъде.
- 7Сервирайте на стайна температура за мек, кремообразен център или охладете през нощта за по-стегнато парче.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Баски чийзкейк?
Около 75 минути: 15 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Баски чийзкейк?
7 съставки: крема сирене, захар, яйца, течна сметана, брашно, сол, ванилия.
За колко порции е рецептата за Баски чийзкейк?
За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Баски чийзкейк?
Около 591 kcal, с 10.1 г белтъчини, 32.3 г въглехидрати и 47.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Баски чийзкейк?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Баски чийзкейк?
Баски чийзкейк е от испанската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.