Дресинг със синьо сирене

Съставки

• 180 г синьо сирене, натрошено
• 150 г заквасена сметана
• 100 г майонеза
• 80 мл мътеница
• 1 с.л. бял винен оцет
• 1 ч.л. сос Уорчестър
• 1 бр. скилидка чесън, настъргана
• 0.75 ч.л. черен пипер
• 2 с.л. див лук, нарязан

Стъпки

1. 1
   Използвайте твърдо синьо сирене със силен вкус — рокфор, стилтън или датско синьо. Мекото кремообразно изчезва напълно.
2. 2
   Намачкайте около две трети от сиренето с оцета и малко мътеница до груба паста. Това дава на дресинга плътността му на синьо сирене.
3. 3
   Разбийте заквасената сметана и майонезата до гладко.
4. 4
   Разредете с останалата мътеница до желаната консистенция — по-гъсто за топене, по-рядко за салата.
5. 5
   Добавете соса Уорчестър, настъргания чесън и щедро количество черен пипер.
6. 6
   Прибавете останалото натрошено сирене накрая, за да останат ясни бучки.
7. 7
   Охладете 2 часа преди сервиране; сгъстява се и вкусът се задълбочава. Осолявайте едва след охлаждане, тъй като сиренето вече е солено.