Подготовка10 min
Готвене30 min
Общо40 min
Гуанчале, домат и пекорино — римският сос, който не иска нито чесън, нито лук, нито зехтин.
Съставки
Порции:4
Съставки
- 400 г букатини
- 150 г гуанчале, на дебели ленти
- 400 г консервирани домати сан марцано
- 80 г пекорино романо, настърган
- 1 бр. суха люта чушка
- 60 мл сухо бяло вино
- 0.5 ч.л. черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точност161ккал · на порция
5.8г
Протеини
29.8г
Въглехидрати
1.6г
Мазнини
Общо за рецептата: 645 ккал · P 23.1г · C 119.3г · F 6.5г
Изчислено от 7 от 7 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете гуанчалето в студен тиган и го загрявайте бавно на умерено слаб огън, за да се стопи мазнината, вместо да се свие.
- 2Гответе 8-10 минути, докато лентите станат хрупкави по краищата, но още поддаващи. Извадете ги и оставете мазнината.
- 3Добавете лютата чушка в стопената мазнина, после деглазирайте с виното и оставете да изври.
- 4Смачкайте доматите с ръка и врете 15 минути, докато сосът потъмнее и се сгъсти.
- 5Сварете букатините 2 минути по-малко от ал денте.
- 6Отцедете, като запазите чаша вода, и довършете пастата в соса за последните 2 минути, като разреждате с водата.
- 7Върнете гуанчалето, махнете от котлона и разбъркайте пекориното и много черен пипер.
Advertisement
италианскапастаримскагуанчаледоматикласика
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Букатини Аматричана?
Около 40 минути: 10 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Букатини Аматричана?
7 съставки: букатини, гуанчале, консервирани домати сан марцано, пекорино романо, суха люта чушка, сухо бяло вино, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Букатини Аматричана?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Букатини Аматричана?
Около 161 kcal, с 5.8 г белтъчини, 29.8 г въглехидрати и 1.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Букатини Аматричана?
Букатини Аматричана е от италианската кухня.
Все още няма оценки
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.
Влезте в профила си, за да отбележите.