Мезето към бира от град Бъфало в щата Ню Йорк — пилешки крилца, изпечени до хрупкаво и разбъркани в лют сос с масло и кайенски пипер, поднесени с прохладен дип от синьо сирене и пръчици целина.
Съставки
Съставки
- 1.2 кг пилешки крилца, разрязани на ставата
- 1 с.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сол
- 120 мл лют сос с кайенски пипер
- 60 г краве масло
- 0.5 ч.л. чесън на прах
- 80 г синьо сирене (рокфор или горгонзола), натрошено
- 100 г заквасена сметана
- 3 с.л. майонеза
- 1 с.л. лимонов сок
- на вкус черен пипер, смлян
- 4 стръка стръкова целина
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3627 ккал · P 350.8г · C 32.2г · F 222.6г
Изчислено от 11 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Подсушете крилцата много добре с кухненска хартия и ги разбъркайте с бакпулвера и солта. Бакпулверът намалява киселинността на кожата, затова тя покафенява и се покрива с мехурчета като при пържене.
- 2Наредете крилцата с кожата нагоре върху решетка над тава с хартия за печене, без да се допират, и ако имате време, ги оставете непокрити в хладилника за 1 час.
- 3Печете на 120°C 30 минути, за да се стопи мазнината, после увеличете фурната на 220°C и печете още 40–45 минути до тъмнозлатисто и хрупкаво.
- 4Междувременно намачкайте синьото сирене със заквасената сметана, майонезата, лимоновия сок и черния пипер, като оставите малки бучки, и приберете дипа в хладилника.
- 5Разтопете маслото в малка тенджера, разбъркайте в него лютия сос и чесъна на прах и го дръжте топъл, без да кипва, иначе сосът се разделя.
- 6Изсипете горещите крилца в голяма купа, полейте ги със соса и разбъркайте, докато всяко парче лъсне.
- 7Нарежете целината на пръчици и сервирайте крилцата веднага с дипа и целината.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Крилца Бъфало?
Около 90 минути: 15 мин подготовка и 75 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Крилца Бъфало?
12 съставки: пилешки крилца, бакпулвер, сол, лют сос с кайенски пипер, краве масло, чесън на прах, синьо сирене, заквасена сметана, майонеза, лимонов сок, черен пипер, стръкова целина.
За колко порции е рецептата за Крилца Бъфало?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Крилца Бъфало?
Около 907 kcal, с 87.7 г белтъчини, 8 г въглехидрати и 55.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Крилца Бъфало?
Крилца Бъфало е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.