Португалската „зелена супа“ — гладък бульон от картофи и лук с кейл, нарязан на тънки като косъм ивици, и резенчета опушено чоризо, завършена с тънка струйка зехтин; задължителна на сватби и летни празници в Португалия.
Съставки
Съставки
- 700 г брашнести картофи, обелени и нарязани
- 1 глава лук, нарязан
- 2 бр скилидки чесън, нарязани
- 4 с.л. зехтин
- 1.5 л вода
- 1.5 ч.л. сол
- 250 г кейл (къдраво зеле), без дръжките
- 150 г пушено чоризо, на тънки резени
- на вкус черен пипер, смлян
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1756 ккал · P 30.4г · C 268.5г · F 62.5г
Изчислено от 8 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте 2 с.л. от зехтина в тенджера на умерен огън и задушете лука и чесъна 5 минути, без да покафеняват.
- 2Добавете картофите, водата и солта, оставете да заври и варете 20 минути, докато картофите се разпаднат.
- 3Междувременно наредете листата кейл едно върху друго, навийте ги плътно на руло и ги нарежете напречно колкото можете по-тънко — ивиците трябва да са почти като конци, в това е тайната на супата.
- 4Пасирайте картофения бульон до гладкост и го върнете на тих огън.
- 5Запържете чоризото в сух тиган 2–3 минути, докато пусне червената си мазнина.
- 6Добавете кейла в супата и варете без капак само 4–5 минути, докато стане яркозелен и мек, но все още леко хрупкав.
- 7Добавете чоризото с мазнината му, подправете с черен пипер и опитайте за сол.
- 8Сервирайте, като полеете всяка купичка с останалия зехтин.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Калдо верде?
Около 50 минути: 15 мин подготовка и 35 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Калдо верде?
9 съставки: брашнести картофи, лук, скилидки чесън, зехтин, вода, сол, кейл, пушено чоризо, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Калдо верде?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Калдо верде?
Около 293 kcal, с 5.1 г белтъчини, 44.8 г въглехидрати и 10.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Калдо верде?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Калдо верде?
Калдо верде е от португалската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.