Каноли

Name: Каноли
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 10 порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 250 г брашно; 25 г захар, за тестото; 1 ч.л. какао; 1/2 ч.л. канела; 1 щипка сол; 30 г масло, омекнало; 1 бр яйце; 90 мл марсала или сухо бяло вино; 1 бр белтък, за залепване; 1 л олио, за пържене; 750 г рикота; 120 г пудра захар, и още за поръсване; 60 г шоколадови капки; 40 г захаросани портокалови кори, ситно нарязани; 40 г шамфъстък, нарязан

Cannoli

🍳 ГотварскаEN

Подготовка90 min

Готвене20 min

Общо110 min

Сицилианските пържени тръбички от хрупкаво тесто, пълнени точно преди сервиране със сладка рикота, шоколад и захаросани портокалови кори. Отцедената през нощта рикота дава крем, достатъчно гъст, за да остане в черупката.

Съставки

Порции:10

250 г брашно
25 г захар, за тестото
1 ч.л. какао
1/2 ч.л. канела
1 щипка сол
30 г масло, омекнало
1 бр яйце
90 мл марсала или сухо бяло вино
1 бр белтък, за залепване
1 л олио, за пържене
750 г рикота
120 г пудра захар, и още за поръсване
60 г шоколадови капки
40 г захаросани портокалови кори, ситно нарязани
40 г шамфъстък, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

1260ккал · на порция

13г

Протеини

41.5г

Въглехидрати

116.9г

Мазнини

Общо за рецептата: 12598 ккал · P 129.6г · C 415г · F 1169.2г

Изчислено от 15 от 15 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Вечерта преди това изсипете рикотата в сито, застлано с чиста кърпа, поставете го над купа и оставете да се отцежда в хладилника през нощта.
2
Смесете брашното, захарта, какаото, канелата и солта, разтрийте маслото в сместа, после добавете яйцето и марсалата и месете 5 минути до твърдо и гладко тесто. Увийте го във фолио и го оставете 1 час.
3
Разточете тестото много тънко, около 1,5 мм, най-добре с машина за паста. Изрежете кръгове с диаметър 10 см, разтеглете ги леко на овал и навийте всеки свободно около метална тръбичка за каноли, като залепите застъпването с белтък.
4
Загрейте олиото в дълбок съд до 175°C. Пържете по три-четири черупки 1–2 минути, докато станат тъмнозлатисти и покрити с малки мехурчета.
5
Извадете ги върху домакинска хартия и изтеглете тръбичките, докато черупките са още топли, като ги държите с кърпа. Оставете да изстинат напълно.
6
Разбийте отцедената рикота с пудрата захар до гладкост (прекарайте я през сито за най-фин крем), после вмесете шоколадовите капки и портокаловите кори. Дръжте крема в хладилника до пълненето.
7
Пълнете черупките най-много час преди сервиране, защото рикотата размеква тестото. Шприцовайте крема от двата края през широк накрайник.
8
Потопете краищата в нарязания шамфъстък и поръсете с пудра захар.

италианскадесертвегетарианскатрадиционно

Още рецепти като тази

Италианска кухня 🍫 Шоколад

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Каноли?

Около 110 минути: 90 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Каноли?

15 съставки: брашно, захар, какао, канела, сол, масло, яйце, марсала или сухо бяло вино, белтък, олио, рикота, пудра захар и още 3.

За колко порции е рецептата за Каноли?

За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Каноли?

Около 1260 kcal, с 13 г белтъчини, 41.5 г въглехидрати и 116.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Каноли?

Рецептата е вегетарианска.

От коя кухня е Каноли?

Каноли е от италианската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти