Семейният пай на американската кухня — пилешко, моркови, целина и грах в кремообразен сос с мащерка, изпечени под капак от бутер тесто, докато пълнежът закъкри по краищата.
Съставки
Съставки
- 700 г пилешко филе от бут без кожа
- 600 мл пилешки бульон
- 60 г краве масло
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 2 бр моркови, нарязани на кубчета
- 2 стръка стръкова целина, нарязана
- 2 скилидки чесън, смачкан
- 50 г брашно
- 200 мл прясно мляко
- 150 г замразен грах
- 1 ч.л. мащерка
- на вкус сол
- на вкус черен пипер, смлян
- 1 бр готово бутер тесто (лист от 320 г)
- 1 бр яйце, разбито
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 2303 ккал · P 255.4г · C 111.1г · F 88.7г
Изчислено от 13 от 15 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сварете пилешкото филе в бульона в покрита тенджера за 15 минути, докато се сготви. Извадете го, нарежете го на хапки и дръжте бульона горещ.
- 2Разтопете маслото в широка тенджера на среден огън и задушете лука, морковите и целината 8 минути, докато лукът омекне. Добавете чесъна за 1 минута.
- 3Прибавете брашното и бъркайте 2 минути, без да покафенява, за да изчезне суровият му вкус.
- 4Налейте постепенно горещия бульон, като бъркате с телена бъркалка, после и млякото. Варете 5 минути при постоянно бъркане, докато сосът се сгъсти и полепва по лъжицата — във фурната той леко се разрежда, затова трябва да започне гъст.
- 5Добавете пилешкото, граха и мащерката и овкусете със сол и черен пипер. Изсипете в кръгла форма с диаметър 24 см и оставете да поизстине 15 минути — горещият пълнеж разтапя маслото в тестото, преди то да се надуе.
- 6Загрейте фурната на 200°C. Покрийте формата с бутер тестото, изрежете го с 1 см запас, притиснете го към ръба, намажете го с яйцето и направете 3 прореза за парата.
- 7Печете 30–35 минути, докато тестото стане тъмнозлатисто, а пълнежът започне да къкри през прорезите.
- 8Оставете пая 10 минути преди сервиране.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пилешки пай?
Около 90 минути: 30 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пилешки пай?
15 съставки: пилешко филе от бут без кожа, пилешки бульон, краве масло, лук, моркови, стръкова целина, чесън, брашно, прясно мляко, замразен грах, мащерка, сол и още 3.
За колко порции е рецептата за Пилешки пай?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пилешки пай?
Около 384 kcal, с 42.6 г белтъчини, 18.5 г въглехидрати и 14.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Пилешки пай?
Пилешки пай е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.