Индивидуални шоколадови кексчета с течна среда, у нас познати като шоколадово суфле, макар да не са истинско суфле — пекат се кратко в силна фурна, докато отвън стегнат, а отвътре останат разтопени.
Съставки
Съставки
- 150 г черен шоколад (70%), начупен
- 125 г масло, нарязано на кубчета
- 3 бр яйца
- 3 бр жълтъци
- 75 г захар
- 30 г брашно
- 1 щипка сол
- 15 г масло, омекнало, за формичките
- 1 с.л. какао, за формичките
- 1 с.л. пудра захар, за поръсване
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2652 ккал · P 38.9г · C 235.8г · F 179.7г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте фурната на 200°C с тава вътре. Намажете шест керамични формички по 150 мл с омекнало масло с движения отдолу нагоре, поръсете с какао и изтръскайте излишното — така суфлетата излизат чисто.
- 2Разтопете шоколада и маслото на кубчета в купа над съд с едва къкреща вода, като бъркате до гладкост; оставете 5 минути да поизстине.
- 3Разбийте яйцата, жълтъците, захарта и солта с миксер 5 минути, докато побелеят, сгъстят се и удвоят обема си.
- 4Вмесете шоколада в яйцата, след това пресейте отгоре брашното и разбъркайте внимателно, само докато се смеси.
- 5Разпределете във формичките, като ги напълните до три четвърти. На този етап може да ги държите в хладилника до 24 часа; ако ги печете студени, добавете 2 минути към времето.
- 6Печете върху горещата тава 10–12 минути, докато горната част се надигне и стегне, а средата все още трепти, когато побутнете формичката — минута повече и течната среда се изпича. Изпробвайте първо едно суфле във вашата фурна.
- 7Оставете 1 минута, прекарайте тънък нож по ръба, обърнете върху чиния и махнете формичката. Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Шоколадово суфле?
Около 32 минути: 20 мин подготовка и 12 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Шоколадово суфле?
9 съставки: черен шоколад, масло, яйца, жълтъци, захар, брашно, сол, какао, пудра захар.
За колко порции е рецептата за Шоколадово суфле?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Шоколадово суфле?
Около 442 kcal, с 6.5 г белтъчини, 39.3 г въглехидрати и 30 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Шоколадово суфле?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Шоколадово суфле?
Шоколадово суфле е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.