Американската класика от пекарните — меко маслено тесто с мая, навито с кафява захар, масло и канела, изпечено плътно в една тава и намазано топло с крем от крема сирене. Стегнатото навиване и пълното втасване дават високи спирали, които се отделят на ръка.
Съставки
Съставки
- 240 мл прясно мляко, хладко
- 7 г суха мая
- 50 г захар
- 1 бр яйце
- 60 г масло, разтопено, за тестото
- 450 г брашно
- 1 ч.л. сол
- 80 г масло, много меко, за плънката
- 150 г кафява захар
- 1.5 с.л. канела
- 120 г крема сирене
- 30 г масло, омекнало, за крема
- 120 г пудра захар
- 1 пакетче ванилия
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4808 ккал · P 72.1г · C 697.4г · F 197.2г
Изчислено от 14 от 14 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разбъркайте хладкото мляко, маята и захарта и оставете 5 минути, докато се разпени. Добавете яйцето и разтопеното масло и разбийте.
- 2Добавете брашното и солта и месете 8–10 минути до меко, гладко, леко лепкаво тесто. Покрийте и оставете на топло за 1–1,5 часа, докато удвои обема си.
- 3Смесете мекото масло, кафявата захар и канелата в паста, която се намазва лесно.
- 4Разточете тестото върху леко набрашнен плот на правоъгълник 30 × 45 см. Намажете плънката до самите краища, като оставите ивица от 2 см свободна по едната дълга страна.
- 5Навийте стегнато откъм другата дълга страна, защипете шева и нарежете на 12 парчета с остър назъбен нож.
- 6Наредете ги със среза нагоре в тава 23 × 33 см, застлана с хартия за печене. Покрийте и оставете да втасат 45 минути, докато се надуят и допрат едно до друго.
- 7Загрейте фурната на 180°C (160°C с вентилатор) и печете 22–25 минути до златисто; рулцето в средата трябва да показва 90°C на термометъра.
- 8Разбийте крема сиренето, мекото масло, пудрата захар и ванилията до гладък крем.
- 9Оставете рулцата 10 минути да поизстинат, после ги намажете с крема, за да се разтопи в спиралите. Сервирайте топли.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Канелени рулца?
Около 175 минути: 150 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Канелени рулца?
12 съставки: прясно мляко, суха мая, захар, яйце, масло, брашно, сол, кафява захар, канела, крема сирене, пудра захар, ванилия.
За колко порции е рецептата за Канелени рулца?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Канелени рулца?
Около 401 kcal, с 6 г белтъчини, 58.1 г въглехидрати и 16.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Канелени рулца?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Канелени рулца?
Канелени рулца е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.