Брауни с шоколад

Съставки

• 200 г черен шоколад (70%)
• 180 г масло
• 250 г кристална захар
• 3 бр. яйца
• 100 г брашно
• 30 г какао на прах
• 1 ч.л. ванилов екстракт
• 0.5 ч.л. фина сол

Стъпки

1. 1
   Загрейте фурната на 175C и постелете квадратна форма 20 см.
2. 2
   Разтопете шоколада и маслото заедно над тенджера с вряща вода, после махнете от топлината.
3. 3
   Разбъркайте захарта в топлия шоколад и оставете 5 минути.
4. 4
   Добавете яйцата едно по едно и после бийте силно цяла минута — това създава тънката лъскава напукана кора.
5. 5
   Пресейте отгоре брашното, какаото и солта и разбъркайте само докато изчезнат следите. Спрете дотам; повече бъркане дава кекс, а не брауни.
6. 6
   Излейте във формата и печете 25-28 минути. Клечката трябва да излиза с влажни трохи, никога чиста.
7. 7
   Оставете да изстине напълно във формата преди рязане. Охладете час, ако искате идеално остри ръбове.