Дал тадка

Съставки

• 300 г леща тоор или масур
• 1 ч.л. куркума
• 2 бр. домати, нарязани
• 4 с.л. гхи или олио
• 2 ч.л. семена кимион
• 1 ч.л. семена синап
• 3 бр. сушени червени люти чушки
• 5 бр. скилидки чесън, нарязани
• 1 бр. лук, нарязан
• 0.25 ч.л. асафетида
• 20 г пресен кориандър

Стъпки

1. 1
   Изплакнете лещата, докато водата излиза бистра, после я варете с куркумата и 1.2 литра вода 30-40 минути, като обирате пяната, до пълна мекота.
2. 2
   Разбийте я за кратко, за да се разпадне част от нея и да се сгъсти. Добавете доматите и гответе още 10 минути. Овкусете.
3. 3
   За тадката загрейте гхито в малък тиган до трептене.
4. 4
   Добавете семената кимион и синап и изчакайте да запукат и заиграят — около 30 секунди. Ако не засъскат веднага, мазнината не е достатъчно гореща.
5. 5
   Прибавете сушените чушки, асафетидата, чесъна и лука и пържете до златистокафяв чесън.
6. 6
   Излейте цялата съскаща запръжка върху дала и веднага покрийте тенджерата за 2 минути, за да задържите аромата.
7. 7
   Разбъркайте, поръсете с кориандър и сервирайте с ориз или роти.