Долмадес — постни лозови сарми

Name: Долмадес — постни лозови сарми
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Гръцка
Ingredients: 250 г лозови листа от буркан (около 50 листа), отцедени; 250 г кръглозърнест ориз; 2 глави лук, ситно нарязан; 6 стръка пресен лук, ситно нарязан; 1 връзка копър, нарязан; 15 г пресен джоджен, нарязан; 1 връзка магданоз, нарязан; 200 мл зехтин; 2 бр лимони; 2 ч.л. сол; 1 ч.л. черен пипер, смлян; 500 мл гореща вода

Dolmades

🍳 ГотварскаEN

Подготовка45 min

Готвене60 min

Общо105 min

Гръцките долмадес ялантзи — лозови листа, завити около ориз с пресен лук, копър, джоджен и лимон, задушени в зехтин под чиния и сервирани хладни. Постният вариант е класика на гръцкия пост и лятно мезе.

Съставки

Порции:6

250 г лозови листа от буркан (около 50 листа), отцедени
250 г кръглозърнест ориз
2 глави лук, ситно нарязан
6 стръка пресен лук, ситно нарязан
1 връзка копър, нарязан
15 г пресен джоджен, нарязан
1 връзка магданоз, нарязан
200 мл зехтин
2 бр лимони
2 ч.л. сол
1 ч.л. черен пипер, смлян
500 мл гореща вода

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

531ккал · на порция

5.7г

Протеини

53.2г

Въглехидрати

34г

Мазнини

Общо за рецептата: 3185 ккал · P 34.3г · C 319.4г · F 204г

Изчислено от 12 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Изплакнете лозовите листа в няколко води, за да махнете саламурата, и ги отцедете; отрежете дръжките, а скъсаните листа отделете настрана.
2
Загрейте 100 мл от зехтина в тиган на средна степен и задушете лука 8 минути, без да покафенява, после добавете пресния лук и ориза и бъркайте 2 минути, докато зърната се омаслят и станат леко прозрачни.
3
Свалете от огъня и вмъкнете копъра, джоджена, магданоза, сока от 1 лимон, солта и черния пипер — оризът остава суров и доварява в сармите.
4
Поставете листо с лъскавата страна надолу и дръжката към вас, сложете пълна чаена лъжичка плънка близо до основата, подгънете страните и завийте на руло — плътно, но не прекалено стегнато, защото оризът набъбва.
5
Застелете широка тенджера със скъсаните листа и наредете сармите с шева надолу, плътно една до друга, на редове.
6
Залейте с останалия зехтин, сока от втория лимон и толкова гореща вода, колкото едва да ги покрие, и ги притиснете с обърната чиния.
7
Покрийте и варете на най-слаб огън 50–60 минути, докато оризът омекне и почти цялата течност се попие; ако изсъхне по-рано, добавете още малко гореща вода.
8
Оставете сармите да изстинат в тенджерата под чинията и ги сервирайте на стайна температура, полети със соковете от съда.

гръцкапредястиевеганпостнобез глутенлято

Още рецепти като тази

Гръцка кухня 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Долмадес — постни лозови сарми?

Около 105 минути: 45 мин подготовка и 60 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Долмадес — постни лозови сарми?

12 съставки: лозови листа от буркан, кръглозърнест ориз, лук, пресен лук, копър, пресен джоджен, магданоз, зехтин, лимони, сол, черен пипер, гореща вода.

За колко порции е рецептата за Долмадес — постни лозови сарми?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Долмадес — постни лозови сарми?

Около 531 kcal, с 5.7 г белтъчини, 53.2 г въглехидрати и 34 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Долмадес — постни лозови сарми?

Рецептата е веган и без глутен.

От коя кухня е Долмадес — постни лозови сарми?

Долмадес — постни лозови сарми е от гръцката кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти