Турски десерт от град Афьон — сух, порест хлебен кръг, сварен в сироп с карамфил, докато стане наситено кехлибарен и мек като гъба, нарязан на парчета с гъст каймак и шамфъстък. Хлябът трябва да е напълно изсъхнал, за да попие сиропа.
Съставки
Съставки
- 300 мл хладка вода
- 7 г суха мая
- 1 ч.л. захар
- 300 г брашно
- 1 щипка сол
- 1 с.л. олио, за формата
- 500 г захар, за сиропа
- 600 мл вода, за сиропа
- 5 бр карамфил
- 1 с.л. лимонов сок
- 250 г каймак
- 50 г шамфъстък, ситно нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4305 ккал · P 114.9г · C 781.9г · F 87.6г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Разтворете маята и лъжичката захар в хладката вода и оставете 10 минути, докато се запени.
- 2Разбъркайте я с брашното и солта до гъста, лепкава смес и бийте още 2 минути. Покрийте и оставете на топло 1 час, докато се изпълни с мехурчета.
- 3Загрейте фурната на 200°C и намажете кръгла форма с диаметър 28 см с олиото. Изсипете сместа и печете 25–30 минути, докато се зачерви и звучи кухо при почукване.
- 4Извадете хляба от формата, оставете го да изстине и го оставете открит няколко часа или за през нощта да изсъхне — пресният хляб се разкисва в сиропа.
- 5Сварете захарта и водата за сиропа с карамфила 10 минути и добавете лимоновия сок.
- 6Сложете хлебния кръг с горната страна нагоре в широк съд, залейте с горещия сироп и варете на слаб огън 15 минути, като го поливате със сиропа.
- 7Обърнете го внимателно с две шпатули и варете още 5–10 минути, докато попие почти целия сироп и стане наситено кехлибарен и лъскав. Извадете карамфила.
- 8Оставете да изстине до стайна температура в съда.
- 9Нарежете на парчета, сложете отгоре на всяко по лъжица каймак и поръсете с шамфъстък.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Екмек кадаиф?
Около 140 минути: 80 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Екмек кадаиф?
11 съставки: хладка вода, суха мая, захар, брашно, сол, олио, вода, карамфил, лимонов сок, каймак, шамфъстък.
За колко порции е рецептата за Екмек кадаиф?
За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Екмек кадаиф?
Около 538 kcal, с 14.4 г белтъчини, 97.7 г въглехидрати и 10.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Екмек кадаиф?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Екмек кадаиф?
Екмек кадаиф е от турската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.