Аржентински печени банички с плънка от подправено телешко, яйце и маслини, защипани на реплуге.
Съставки
Съставки
- 500 г брашно
- 150 г телешка мас или масло
- 180 мл топла вода
- 500 г телешка кайма
- 3 бр. лук, нарязан
- 1 с.л. сладък червен пипер
- 2 ч.л. кимион на прах
- 80 г зелени маслини, нарязани
- 3 бр. яйца, сварени твърдо
- 3 бр. пресен лук, нарязан
- 1 бр. яйчен жълтък за намазване
- 2 с.л. телешка мас или масло за плънката
- 100 мл телешки бульон
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5110 ккал · P 216.6г · C 461.6г · F 270.6г
Изчислено от 13 от 14 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разтрийте мазнината в брашното с щипка сол, добавете топлата вода и замесете кратко до гладко тесто. Оставете 1 час.
- 2В тиган разтопете мазнината за плънката и гответе лука бавно 15 минути до сладост, после добавете каймата и я запържете.
- 3Прибавете червения пипер и кимиона, овкусете обилно със сол и добавете бульона.
- 4Охладете плънката напълно, най-добре за една нощ. Топлата плънка разтапя мазнината в тестото и емпанадите протичат. Стегнатата мазнина освен това запазва плънката сочна.
- 5Прибавете нарязаните яйца, маслините и пресния лук към студената плънка.
- 6Разточете тестото тънко и изрежете кръгове от 13 см. Сложете лъжица плънка леко встрани от центъра, сгънете и изтласкайте въздуха.
- 7Запечатайте ръба и го защипете на застъпващи се гънки — реплуге — или притиснете с вилица.
- 8Намажете с жълтък и печете на 200°C 18-22 минути до златисто и напетнено.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Емпанадас?
Около 75 минути: 50 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Емпанадас?
14 съставки: брашно, телешка мас или масло, топла вода, телешка кайма, лук, сладък червен пипер, кимион на прах, зелени маслини, яйца, пресен лук, яйчен жълтък за намазване, телешка мас или масло за плънката и още 2.
За колко порции е рецептата за Емпанадас?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Емпанадас?
Около 426 kcal, с 18.1 г белтъчини, 38.5 г въглехидрати и 22.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Емпанадас?
Емпанадас е от аржентинската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.