Солената палачинка на Бретан, направена само от елдово брашно, вода и сол — тънка, дантелена и с вкус на ядки, напълнена в тигана с шунка, ементал и яйце и сгъната на квадрат около жълтъка.
Съставки
Съставки
- 150 г елдово брашно
- 375 мл студена вода
- 0.5 ч.л. сол
- 60 г масло
- 4 резена варена шунка
- 150 г ементал (или кашкавал), настърган
- 4 бр яйца
- на вкус черен пипер
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 2087 ккал · P 148г · C 146г · F 102.3г
Изчислено от 7 от 8 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Разбийте брашното и солта с половината вода на гъста гладка паста, като бъркате енергично 3–4 минути, после добавете останалата вода. Покрийте и оставете поне 1 час или за една нощ в хладилника.
- 2Разбъркайте добре тестото; трябва да е гъсто колкото течна сметана. Ако се е сгъстило, разредете го с малко вода.
- 3Загрейте голям незалепващ тиган или тиган за палачинки с диаметър 28–30 см на силен до среден огън и го намажете с малко от маслото.
- 4Налейте малък черпак от тестото и веднага завъртете тигана, за да покрие дъното на тънко. Печете 2 минути, докато краищата се повдигнат, а долната страна стане златиста и дантелена.
- 5Обърнете галетата, сложете в средата резен шунка, поръсете с четвърт от сиренето и счупете отгоре яйце, като жълтъкът остане цял.
- 6Прегънете четирите страни към средата, така че да образуват квадратна рамка около жълтъка, покрийте тигана и гответе 3–4 минути, докато белтъкът стегне, а сиренето се разтопи.
- 7Намажете краищата с още малко масло, поръсете с черен пипер и плъзнете в затоплена чиния. Повторете с останалите; от тестото излизат и една-две резервни галети, а първата обикновено е за проба.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Бретонска галета?
Около 100 минути: 75 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Бретонска галета?
8 съставки: елдово брашно, студена вода, сол, масло, варена шунка, ементал, яйца, черен пипер.
За колко порции е рецептата за Бретонска галета?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Бретонска галета?
Около 522 kcal, с 37 г белтъчини, 36.5 г въглехидрати и 25.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Бретонска галета?
Рецептата е без глутен.
От коя кухня е Бретонска галета?
Бретонска галета е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.