Немска картофена салата

Съставки

• 1 кг твърди картофи
• 150 г пушен бекон, нарязан
• 1 бр. лук, ситно нарязан
• 200 мл горещ бульон
• 4 с.л. бял винен оцет
• 1 с.л. дижонска горчица
• 3 с.л. олио
• 3 с.л. див лук, нарязан
• 1 ч.л. захар

Стъпки

1. 1
   Сварете картофите цели с кожата, докато ножът влиза лесно, и ги отцедете.
2. 2
   Обелете ги горещи — придържайте ги с кърпа — и ги нарежете на дебели кръгчета.
3. 3
   Разтопете бекона до хрупкав, извадете го и задушете лука в мазнината.
4. 4
   Разбийте горещия бульон, оцета, горчицата и захарта в тигана и оставете да заври.
5. 5
   Полейте топлите картофени кръгчета с горещия дресинг и разбъркайте внимателно. Топлият картоф попива дресинга; студеният само се омазва.
6. 6
   Оставете 20 минути да го поемат, после прибавете олиото, бекона и дивия лук.
7. 7
   Сервирайте топла или на стайна температура, никога студена от хладилник.